▼神力について： 神力は今から100年以上も前に栽培された品種です。現代のコシヒカリ（コシヒカリBLを含む）の作付面積よりも多いほど、その時代には人気がありました。味は素晴らしく、その後のお米の品種にも多大な影響を与えました。コシヒカリやササニシキなど近年食されている多くの品種は、西日本の「旭」と東日本の「亀の尾」が元となっていますが、神力はその一世代前に育てられた品種です。 自然農園マユコべは開園してもうすぐ8年目。神力は自分が農業を始めるときに、一番最初に、出会った品種です。周りの農家さんに「神力」を育てている人はおりませんでした。むしろ、全国の農家に目を向けても数えるほどだと思います。数年前には、農林水産省内での「昔のお米の展示と試食」にも選ばれました。そのくらい育てている人がいない。わたしたちは最初、たった40粒の種籾にめぐり逢い、じっくりと大切に種を増やしました。マユコべではたくさんの貴重な品種を育てていますが、神力は特に思い入れのあるお米です。 ------------------ それらの品種が廃れてしまった理由とは。 実は、農家が化学肥料や農業の機械化を進める際、育てにくい品種とされ、急速に作付けが減りました。背が高い品種は化学肥料との相性が悪かったり、種籾がこぼれやすい性質がある品種は機械化に向きませんでした。 ほぼすべて農家の栽培都合で廃れてしまいました。現在は自然栽培や有機栽培の農家を中心に大切に育てられています。 そんな貴重なこの品種は100年以上前から、脈々と農家の間で自家採種を続けられています。 ------------------ すべて肥料や農薬、動物性堆肥に頼らない「自然栽培」で育ちました。 ▼品種・食べ方 ・他の品種よりも、炊いたときのきらきら感は少ないですが、おかずとの食べ合わせは抜群に良いです。コシヒカリのようなもっちりとは真逆に位置する、口当たりです。 ・水を少し多めに炊いてみてください。お好みで水の量を通常に合わせていくほうがお好みの水分量を発見しやすそうです。浸水時間も1晩あるほうが良いかと思われますが、白米でも、浸水60分くらいが良いと思われます。 ▼数量の目安 ・白米の場合、5kg・10kg・25kgの玄米を白米にするため、内容量は表示よりも10～13％少なくなります。 ・普段もっちりとした品種を食べている方には、はじめは物足りないように感じるかもしれません。まずは1週間から10日ほど食べてみてください。だんだんと、おかずとの食べ合わせの良さに気づき、驚く方も多いです。白米につかれたら5分づきなども組み合わせると飽きが来ず、お米を楽しめると思います。 神力は玄米が大変おすすめです。今回白米で食べていただいた方もぜひ次回は玄米や分搗き米で楽しんでいただけたら幸いです。 ▼栽培のこだわり 無機質肥料（化学肥料）や農薬、動物性堆肥を使用していません。水は地域の大型ポンプで汲み上げ、すぐに田んぼに入ります。水質は極めて良好です。途中、他の田んぼからの排水が混ざることはありません。どの田んぼもこの栽培方法で5年以上たっており、生き物も多種多様に生きています。育てている私も食べていただく皆さまも元気にしてくれるようなお米です。 ▼保管方法 収穫後、玄米の状態でお米の保冷庫にて保管しています。 ▼包装について ビニールパックではなく、紙のお米袋にて発送いたします。 ▼その他注意事項 色彩選別機（ゴミや黒いお米をはじく機械）を使用していますが、黒くなったお米が混ざることがあります。食べても問題はありません。