このお米は、生産農家である喜多村家が、自宅で食べるお米と一緒に、農薬や化学肥料を使用せず、ＥＭ（有用微生物群）を活用して土を育てながら、時に機械や手で草を取って栽培したお米です。 当家では、４月にコシヒカリとイセヒカリを、６月にイセヒカリとどんとこいを定植しました。こちらは４月定植分のイセヒカリです。 ６月定植分に比較して美しくないお米が少ないので、通常品として販売させていただきます。 ただし、大手さんのような高価な選別機は持っていないので、高温障害によって白く濁ったようなお米や、カメムシ害で黒い点がついたお米が混ざることもあります。カメムシ被害粒が多いと、人によっては耐えがたい臭気を感じることもあるようです。個人差が大きく、全く臭いを感じない方もみえるようですが・・・ また、別の時期に、同じコンバインや乾燥機を使用して麦の収穫・調製も行っています。機械の掃除は行っていますが、麦アレルギーの方は御注意ください。 ＜味＞ つやつや、かためのお米です。 ＜栽培のこだわり＞ 人の健康は健全な食べ物に依存し、健全な農作物は健全な土壌でしか育たないと思っています。健全な土壌は、豊かな微生態系によって生成されるとの信念から、ＥＭ（有用微生物群）を活用し、土壌中に良好な微生物の生態系が出来るようにという思いで、土を育てています。 ＜産地の特徴＞ 伊勢平野沿岸部の、温暖な地域で栽培しています。 ※農薬や化学肥料は使用せずに栽培していますが、周囲の農家は普通に使用しており、空気や水に乗ってくる成分までは対策していません。また、土作りに使用した資材の来歴もトレースしていません。