9 鳥取和牛焼肉中落ちカルビ

▼商品概要 鳥取和牛のバラ肉から、骨と骨の間の肉を取り、焼肉用にカットしたのが中落ちカルビです。焼くほどにジューシーになり、食べ応えのあるお肉です。鳥取和牛の特徴でもあるさっぱりとした脂をお楽しみください。 やや歯ごたえがあり、すじがありますが、その分 旨味をたっぷり含んでおり、肉の味が濃厚で強い旨味です。 甘めのタレでいただくのがおすすめです。 たれに漬け込む場合は30分程度までにするのが望ましいです。 ▼鳥取和牛とは？ 2017年和牛オリンピック肉質日本一の実績があります。 出荷頭数は全国の約0.5％と希少な和牛です。2011年から脂肪の質オレイン酸に着目して改良・生産が行われています。中国地方最高峰の大山をはじめとした山々が広がる中、名水といわれる水資源も多く、ストレスの少ない環境で鳥取和牛は育まれています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 鳥取和牛は脂の融点が低いため、口どけがよく、美味しさを感じやすくなります。脂は軽く、香りが良いのが特徴です。 焼肉として、炒め物やカレーなどの煮込み用にもお使いいただけます。 ご自宅用としてお届けいたします。 ▼私たちの思い そんな山の恵を一身に受け、生産農家さんの地道な勤労の積み重ねで作られた鳥取和牛をご提供しています。 「美味しいものを食べると会話がはずむ」そんな家庭の日常を想いながら、普段使いから特別な記念日まで使っていただける商品を揃えています。 お客様と畜産農家、それぞれと密接にかかわり、畜産農家の思いをお客様へ、お客様の要望や感想を畜産農家へ伝えていきます。 ▼生産方法、こだわり 餌の主な原料は、ビタミンＥが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。 調理した残りは冷凍庫で保存してください。冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。