販売終了
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40
『きのこセット(小)』3+3
長野県中野市
矢岡太一 | 小林きのこ園
3株&150g×3パック
1,458円
(税込)
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商品説明
60サイズの箱にえのき茸を3株、黒あわび茸が約150g入った袋を3個入れてお届けします。
【黒あわび茸】
当園では2017年の春から栽培を開始した黒あわび茸。
地元の直売所などで普及活動を行い、徐々にその知名度も上がってきている成長株です。
その特徴は、なんといっても色と食感。キノコ類では珍しい黒々とした傘の色。また、その名の通りアワビのようなコリコリとした食感は火を通しても失われることなく、様々なお料理のアクセントになってくれます。
まだまだ全国的に生産量が少なく、スーパーなどで見かけることも少ない黒あわび茸。
是非この機会にファンになってください!!
《おすすめレシピ》
まずはシンプルにバターソテーでどうぞ。
炒め物、煮物、鍋物はもちろん、炊き込みご飯、天ぷら、フライ、シチュー、パスタ、ピザなど使い方は様々。
画像で紹介しているお刺身も人気メニューです。
《黒あわび茸に含まれる栄養》
黒あわび茸には、食物繊維やビタミンB1・B2、カリウムが含まれています。
その栄養効果として、口内炎の予防、肌荒れ防止、目の充血予防、眼精疲労解消、髪の傷み予防効果などが期待できます。
【えのき茸】
こだわりは「重たくて美しいえのき茸」。
もともとは自然の山で生きていたキノコです。屋内栽培であっても、きれいな”水”と”空気”を使い、自然の環境を再現してあげることが一番大切です。
栽培室内の温度・湿度・酸素量・光照射を細かく調整し、一本一本が収穫時までしっかり伸びてくれることで、「重たくて美しいえのき茸」が育ちます。
そんなえのき茸は、歯ごたえが抜群に良く、日持ちもします。普段食べられているえのき茸との違いをお楽しみください!!
《冷凍保存がオススメです!!》
えのき茸を一度に食べきれない時は、冷凍保存がおすすめです。
- 冷凍保存のメリットその① -『美味しくなる』
えのき茸の旨味成分であるグアニル酸は、細胞の中に閉じ込められている酵素の働きによって増加します。
細胞が生きているときはこの酵素は働きません。
冷凍することで細胞が壊れ、酵素が働き始めるので冷凍しないときに比べてグアニル酸が約3倍にも増えます。
- 冷凍保存のメリットその② -『ダイエット効果が高まる』
えのき茸に含まれているキノコキトサンは、脂肪の吸収を抑え、燃焼を促進してくれるダイエット効果の高い成分です。
そのままでは体に吸収されにくいのですが、冷凍することで細胞が破壊されるので吸収率がアップします。
《保存方法》
① えのき茸を洗わずに、調理しやすいサイズに切っておきます。
② 空気が入ったままの状態でジップロックなどに入れてから、新聞紙でくるみ、冷凍庫に入れます。
きのこ類は他の食材とは違い、なるべくゆっくりと冷凍した方が細胞が壊れて旨み成分が出やすくなるので、新聞紙などでくるみます。
③ 1時間ほどしたら、一度冷凍庫から取り出して、振ったり揉んだりして、えのき茸がバラバラになるようにして、再び冷凍庫へ戻します。
④ 完全に凍ってからは、空気を抜いて、そのまま冷凍保存してください。
⑤ 調理時は解凍せずにそのままお使いください。
冷凍すると1ヶ月程度の保存が可能です。
たくさんメリットがありますので、是非ご活用ください!!
#鍋するならこれ#1000円台#BBQしよう
- 2019年4月23日追記
- ------------------------------------------------- ★ゴールデンウィーク中の対応について★ 誠に勝手ながら、GW中の対応は下記のとおりとさせて頂きます。 4/27(土)まで注文を受け付け、発送は4/29(月)までに行います。 5/6(月)より注文の受付を再開し、発送は5/11(土)以降とさせて頂きます。 -------------------------------------------------
- 2018年5月1日追記
- ------------------------------------------------- ★5月の対応について★ GW中は5/4(金)まで注文を受け付けます。発送は5/7(月)までに行います。 (休日指定頂いても対応できない場合がありますので、予めご了承ください。) 5/5(土)~5/13(日)までお休みをいただき、5/14(月)より注文の受付を再開します。発送は5/19(土)以降とさせて頂きます。 -------------------------------------------------
- 保存方法
- 《黒あわび茸》冷蔵保存がオススメです。 乾燥・湿気を嫌いますので、洗わずにそのままラップに包んで保存してください。1週間程度の保存が可能です。《えのき茸》冷凍保存をオススメしています。1ヶ月程度の保存が可能です。詳細な保存方法は商品説明をご覧下さい。
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- 不可
日時指定は受け付けていません。
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- 注文から発送まで
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支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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- あり
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