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商品説明
北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀(こうじ)漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。
この度、懇意にしている隣町で昔から無農薬コシヒカリを育てられているばんば農産さんのお米を分けていただけることとなり、そのお米で糀を造ってみたところ驚きの味わいと生命力を感じることが出来ました。(期間限定でただ今、ばんばさんの自然栽培米使用しています)
日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひいいものをお使いください。
そんな貴重な自然農法米を使用するにあたり、より生命力溢れるものということで玄米で糀を作りました。玄米糀で作る、塩糀は時間が経てば経つほどおいしくなります。
原材料 米 糀菌
※塩糀、甘糀(アルコール分なしの甘酒)、味噌のレシピ付き
#自宅で手作りしよう#麹
- 保存方法
- 冷蔵庫で保存(賞味期限2週間) 冷凍保存(賞味期限2ヶ月)
- カテゴリ
- 産地
- 石川県
- 配送方法・送料
- お届け日指定
- 可
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※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 2~8日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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