ポケマル/ポケットマルシェ

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まるでムキエダマメ PGS認証 南部片富士印 秘伝大豆750g

加藤 淳

岩手県盛岡市

加藤 淳 | 南部片富士印
750g
3,075円
(税込)

商品説明

[幻の南部片富士印秘伝枝豆が 大豆となって還ってきました] 日本郵政のクリックポストでお届けしますので、運賃は全国一律の188円。 ただし、配送のシステム上普通郵便の扱いとなり、配達日の指定はできかねます。ご了承ください。当地より離れたところについては中2日ほどかかる場合があります。 この秘伝大豆はPGS(参加型有機認証制度)にて認証されております。無化学合成農薬、無施肥にて栽培いたしました。 【品種:秘伝】 岩手生まれの「秘伝」という青大豆の品種を、枝豆の季節が終わってから雪が積もるまでの2ヶ月間立ち枯れさせ天日乾燥した大豆です。 昨年は当初の低温干ばつで虫の発生が少なく、かえってきれいな大豆になりました。水で戻すと2.5倍くらいに膨らみます。 【畑とお山】 南部片富士とはその懐に私の畑がある岩手山の別称です。 作業の合間にふと見上げる岩手山、四季それぞれに美しい表情を見せてくれます。 このお山に顔を背けられないよう、無化学合成農薬無肥料で持続性のある栽培を行い、自然生態系を保全していく。 その約束の証として、お山から名前を頂き、「南部片富士印」を商標として登録しております。 【ひたさない豆がおいしい】 まずは、茹でて塩だけで召し上がってみてください。 茹でたてもおいしいですが、塩を少しきつめに振って冷蔵庫に一日置くことでまるで調味液にひたしたかのように旨みと甘みが際立ってきます。秘伝大豆本来の味です。 茹で汁もおいしいです。しっかりとお出汁がでます。 僕の定番はたまねぎとジャガイモをいれた塩だけのスープ。 戻した水でそのまま茹でて、その茹で汁に具を入れて作ります。優しい味です。 煮込み料理を作る際になにか一味が足りない、なんて時は戻す前の秘伝大豆を少し入れてみてください。格段に味に深みが出ます。(煮込み完了まで1~2時間かかりますが) 他のお出汁とも抜群の協調性があります。 【スローフード?ファーストフード?】 食べるまでは一日かかりますが、作業時間はたったの3分。 豆を洗うこと20秒。茹でること2分。塩をふること10秒。 で、水に浸して戻すこと24時間(笑) スローフードなのかファーストフードなのか判りません。 ですが、とにかく水に浸けてサッと茹でるだけ、簡単です。 【PGS認証(参加型有機認証)】 僕が所属している生産者や消費者等で構成されるグループのオーガニック雫石が、国際的NGOのIFOAM-Organic InternationalからPGSの公式認定を受けました。国内では初めての認定です。 ですので、もちろんこの秘伝大豆もPGS有機認証をされております。 IFOAM:国際有機運動連盟         International Federation of Agriculture Movment PGS:  参加型有機認証制度         participatory guarantee system この制度の概要は生産者画面に記しておりますので、ご覧になっていただけると嬉しいです。 【写真説明】 1枚目 商品 2枚目 秘伝大豆 戻す前 3枚目 ひたさない豆 4枚目 ダッチオーブンで炊いた豆ごはん 5枚目 豆出汁のミネストローネスープ(秘伝・黒千石・花豆、味付けはオリーブ油と塩のみ) 6枚目 豆乳 7枚目 おから炒め(胡麻油と塩のみ) 8枚目 南部片富士印 ロゴ #大豆 #秘伝大豆 #ひたさない豆 #豆出汁#PGS#参加型有機認証制度
保存方法
密閉容器に移し、冷暗所で保管ください
産地
岩手県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
最終注文受付日
2020年3月08日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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