飯豊町特産品　みそ餅　

みそ餅　400g(７切れ) みそ餅は、山形県内でもこの置賜地域だけで食べ継がれてきた郷土色豊かなお餅です。山形県が独自に開発したもち米「こゆきもち」を使用。食味は「ヒメノモチ」よりも高評価な上、生餅の状態でのびが良いため、柔らかさを生かす加工にも向いています。 味噌は無添加の椿味噌のみを使用。特産品の椿味噌は昔ながらの木製大樽を使用し、伝統的な醸造法で熟成させた味噌です。麹用に使用するお米は減農薬米の地元産はえぬき。米を蒸し、麹菌を加え混ぜて保温し米麹を作り、鍋でよく洗った大豆を煮込み、すり潰した後に米麹と塩を加えしっかり混ぜます。材料はお米、麹菌、塩、大豆のみの完全無添加。椿味噌の成分には健康に良いとされる乳酸菌や酵母がたっぷりと含まれています。 その他、上等な地元の大豆など、素材を吟味し添加物なしで作っています。 オーブンやホットプレート、フライパン等で焼いて食べると、香ばしく、甘じょっぱい味噌の味にやみつきになることでしょう。おやつ感覚で是非お召し上がりください。 3月までの期間限定販売ですので、ぜひこの機会にお試しください！