【初午】三宅島特産のあしたば【2月号】

火山のエネルギーが生み出す三宅島の特産品「あしたば」です。 新しく開墾した畑で島の在来の種と苗を使い、一本一本丁寧に育てました。 古くから島の人の健康を支えてきた元祖スーパーフードです。 そのまま揚げて天ぷらに、さっと湯がいて和え物やおひたしに。 ・送料は全国一律で10パックまで800円、 　12パック以上は1000円となります。 ・「お試しコース」を3パック入り750円に変更しました。 【栽培のこだわり】 あしたばが生まれた原産地で育てているため、自生する環境に近い状態で栽培しております。 畑の開墾以来除草剤や殺虫剤などの化学農薬は使用しておりません。 在来種のため病害虫の影響は少ないですが、必要な管理として防草シートとビニールマルチを用いて雑草の繁殖を抑えております。 東京都の特別栽培農産物認証も新たに取得いたしました。 現代の品種改良された野菜では農薬を使わず、肥料をまかないやり方は難しいですが、農薬や化成肥料が発明される以前から存在する固定種のため、「何も加えない、何も引かない」設計で栽培しております。 品質については細心の注意を払い選別をしておりますが、わずかな虫食いの跡などが残っている場合がございます。 気になる点がありましたら何なりとお申し付けください。 【発送について】 注文をお受けしてから収穫し、防曇袋に入れて発送いたします。 基本的に晴天の日を選んで収穫を行いますが、三宅島は年間を通して降水が多く、また湿度が高いため朝露もかなりの確率で発生します。 このため収穫したあしたばに水分が残っている場合は輸送中の過湿による蒸れを防ぐために新聞紙の包装となる場合もあります。 朝採った新鮮な状態のものを昼の船便にて発送します。 三宅島は離島ですが定期船が毎日就航しているため、多くの地域で発送の翌日にお届けすることが可能です。(発送地は東京都扱いです) ですが、一部遠方の地域では翌々日の到着になる場合があります。 市場を通して出荷されたものは収穫から店頭に並ぶまでに3～4日かかっていますが、関東地方など翌日午前着が可能なエリアであれば収穫から最短24時間で新鮮なあしたばをご賞味いただけます。(状況によっては午後に収穫をしてから翌日発送となることもあります。 注文受付は随時可能ですが、私の都合で発送できない日が何日かございます。詳しくは商品ページ及びコミュニティ欄の「発送カレンダー」をご参照ください。 お届け日時に関しては事前にご相談いただければ可能な限りで対応致します。 ～～～ この時期のあしたばは生で食べることができるほどえぐみが少ない旬の時期ですが、初めての場合は一度沸騰したお湯にくぐらせあく抜きをして食べると一層おいしく召し上がることができます。 定番のおひたしはもちろんパスタに和えてみたり、ナムル、茎のきんぴらなどにアレンジしてみるのも面白いでしょう。 まだまだ寒いので鍋に加えてみても如何でしょうか。