茹で用に開発された「おおまさり」は柔く茹でるとトロの食感、堅めに茹でると栗の食感です。一度食べるとやみつきになる美味しさです。 栽培期間中は農薬・化学肥料を使用せず栽培歴１４年です。 毎年、カラス・洗いクマ・野鼠等の鳥獣害との戦いで勝ち抜いた逸品です。 生落花生は乾燥する際に土の粒子を殻表面が吸着し褐色になります。 そこで掘って直ぐ何度も丁寧に水洗いした落花生を４時間陰干ししてパックしています。 この洗いが少ないと茹でる際に土のダシがでてしまいます。 ＜調理方法＞ 短時間で茹でる方法は商品写真にある圧力鍋利用です。 落花生が浸かる量の３％食塩水を入れ１５分加圧し２０分間蒸らします。 鍋で茹でる場合は多めの２％食塩水に漬け落とし蓋をして５０～６０分間、中火で茹でます。（噴きこぼれに注意） ＜殻の利用方法＞ 殻は木炭のような空気を綺麗にする効果があるので乾燥後に細かく砕いて布袋に入れておくと高い消臭効果があります。 到着後,直ぐに塩茹でしてください。 塩茹で後は冷蔵で４日間、冷凍で約６ヶ月ほどは美味しくお召し上がりいただけます。