※商品の都合上、沖縄、北海道への発送は控えております。ご了承くださいませ。 ＜栽培のこだわり＞ 岡山県　蒜山高原の天然のあけびです。 サイズは大小さまざまです。 中の白い果肉を食べます。果肉の中の黒い種は出します。（種は食べられません） 皮も調理して食べることができます。ほろ苦い茄子のような食感です。 あく抜きして、炒め物、肉詰め、揚げ物などに。 ＜産地の特徴＞ 【高原野菜のおいしさの秘密？】 蒜山高原は夏でも夜はクーラーのいらない涼しさ！ これは植物にとっても快適な環境です。 夜温が高いと、植物は昼の光合成で蓄えたエネルギーを呼吸で消耗してしまいます。 夜が涼しい蒜山高原では、呼吸によるエネルギー消耗が少ないため、光合成で作ったエネルギーを栄養や細胞つくりに無駄なく回せるのです。 「寒暖差がおいしい野菜を作る」といわれるのはそのためなんです。