===セット内容=== 【深浦サーモン】規格外特大フィレ(約850g/枚)×1枚（生食用） 【天然本マグロ】ハラモ×500g（加熱用） 【天然本マグロ】エラブタ肉（500g）×1P（加熱用） ====== 【深浦サーモン・フィレ】 青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。 こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。 日本海深浦サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。 ※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、加工機械でおろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。 少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。 もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。 ※調理のコツ※ 少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です！ ①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。 ※この時、皮目を下にするといいです。 ②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。 ③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。 ④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。 一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。 完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。 ※電子レンジでは解凍しないでください。 ※家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^ ※ハラスもついてありますので、焼き物にしてもいいかと思います^ ^ ※フィレの下側(お腹の下部分)にある少しくびれた部分は、胸ビレをカットした後です。これがついたままですと、皮を剥ぎづらいので落としております。 【本マグロ・ハラモ】 通称、マグロのハラモ。 サケで言うところのハラス部分です。 お腹部位なので、脂が乗っておりますが、筋張っているところでもあります。 調理法は、一口大にぶつ切りにして、フライパンに乗せるだけ！ 塩胡椒して、召し上がっていただければと思います。 脂がしっかり乗っている部分なので、柚子胡椒も合うかと思います。 是非お試しください！ 【本マグロ・エラブタ肉】 まるで、高級なステーキを食べているかのような食感と旨味！ 肉を食べられないお子さんがいらっしゃったら、是非食べてもらいたい、魚のお肉です！ 常に動いている部分ですので、筋肉質ではありますが、焼いても硬くならず、分厚い牛タンを長時間煮込んだような感じで繊維質が分かれます。 魚と言われるまで分からないほどに、肉感があります。 ※調理法※ ①冷蔵庫に入れて解凍する。 ②塩胡椒を全体にまぶして、油を引いたフライパン(中火)で周りを焼く。 ③中まで火を通すために、アルミホイルをかぶせ、弱火で5分加熱。 ※この時、焦げないように料理酒やワインで少し水分を出してあげるといいです。 ④あとは、ステーキを食べるのと同じで、お好みで、醤油やワサビ、柚子胡椒、追加の塩胡椒などと召し上がれ。

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トラウトサーモン(青森県・養殖)