【栄養豊富】活〆サケの白子/急速冷凍

■自己紹介 　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。 　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。 　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。 　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。 　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。 ■商品概要 　【栄養豊富】活〆サケの白子/急速冷凍（３Ｄ冷凍） 　栄養がたっぷりつまったサケの白子。 活〆だから血も抜けて、真っ白、臭みもありません。 低カロリー高タンパク質食品と言われ、特殊なタンパク質を多く含む白子は栄養の塊です。 特にサケの白子には核酸が多く含まれ、美肌効果、免疫力を高めてくれるなど書ききれないくらいの効果があります。 この秋大注目のスーパーフード！？かもしれません。 白子は漁獲後すぐに捌いて、急速冷凍（３Ｄ冷凍）しています。 1本ずつ冷凍しているため、食べたい分だけ解凍して食べられる、とっても便利な商品です。 ■商品内容 　・サケ白子　200ｇ前後/パック ■食べ方 　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。 　食べる際は解凍して調理してください。 ・さっと湯通ししてポン酢で食べる白子ポン酢やバターで焼いて白子のムニエル、唐揚げ、煮物でも美味しいです。 ■こだわり 　船上の活〆処理はもちろんのこと、冷凍方法もこだわりました。 　使用している急速冷凍機の３Ｄフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。 ポイントは、 ・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること ・氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと ・氷結晶がいびつな形状にならないこと この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。 冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています！