【クッキングアップル】　ブラムリー

◆ブラムリーの特徴 ブラムリーの果実は果重300～400ｇとやや大きく、形は偏平で果皮色は黄緑色をしており、日光に当たっている面は赤く色付きます。 表皮は滑らかで果点は目立たず果梗部に少しサビが出るものがあり、収穫されてから室温に長く置いておくと表面にワックス成分が出て少しべたつくようになります。 ジャムやパイなどの加熱調理の他、酸味を活かしたジュースや、ミキサーにかけてピューレ状にし、シャーベットやムースなどにしてもいいでしょう。