●自己紹介 山梨県北杜市で自家栽培麦工房ナチュの名で小さなパン屋を営んでいます。当店では小麦を化学肥料、化学農薬、除草剤を栽培期間中に不使用で育てています。収穫、製粉、パン焼き、販売まで妻と２人で行っています。自家製小麦でパンを焼いています。 ●商品概要 2023年度も小麦の収穫が終わり低温管理した保冷庫で熟成した 今年の新麦を自家製粉してパンに焼き上げ販売します。 今回ご用意した新麦は、 『春よ恋』『南部小麦』『キタノカオリ』『スペルト小麦』 の4種類になります。 この小麦を新麦の時期に小麦粉やフスマに自家製粉して パンに焼きあげます。 今この時期でしか味わえない物ですので是非ご賞味ください。 ●栽培/生産方法、こだわり 10月末に種を播き、3月まで4回ほど麦踏みをして倒れにくい強い小麦にします。小麦は化学肥料、化学農薬、除草剤を栽培期間中に不使用で育て、収穫後玄麦を乾燥させます。 数ヶ月ほど玄麦のまま保冷庫で熟成させ自家製粉します。 ●発送日について 後日ご連絡してご相談の上、決めさせていただきます。

食品表示

国産自家製小麦粉、ライ麦、ふすま、卵、砂糖、塩、、牛乳、 紅花マーガリン、天然酵母、ドライレーズン、赤ワイン、 胡桃、ココアパウダー、チョコチップ、ドライクランベリー、 オレンジピール