7月線状降水帯、8月は台風…と続けて大規模な被害が出てしまいました。 日本蜜蜂の巣箱を汚染を避け自然界に約300台設置しております。巣箱の中にミツバチが入っているモノはその中に約100台あったのですが、7月線状降水帯被害で約10台が強風により倒されたり地滑りに飲まれたり大規模な被害が出ました。そして傷の癒ないうちに8月、またしても10台を超える台風被害が今回出てしまいました。 一箱の巣箱から一年で採蜜出来る蜜の量は約10kg… 7月線状降水帯被害で十箱分、約100kgの蜂蜜と 現在調査中では有りますが8月の台風被害として十一箱を確認…またしても約100kgを超える蜂蜜の被害が確認されました… 金額にすると少なく見積ってみてもトータルで 600万円を越すハチミツが被害にあってしまいました… 当店は本物志向のお客様専用販売になります。当店のニホンミツバチの蜂蜜は調味料として作ったモノではございませんのでどうぞ御理解の上御注文下さい。 発酵した日本蜜蜂の蜂蜜を食品として利用するため一般成分と25種の遊離アミノ酸を分析した。発酵した蜂蜜は, グルタミンやGABA, シスチン, フェニルアラニン, プロリンの5種で大幅な含有量の増加が確認された。さらに, 未発酵の蜂蜜では未検出であったヒスチジンやシトルリン, テアニン, シスチン, メチオニン, トリプトファンの6種が発酵したハチミツのみに確認された。一方で, 一般栄養成分には大きな相違は見られなかった。 ※発酵したハチミツのみで増加していた遊離アミノ酸の存在が, 今回はじめて専門家によって確認された。 腸内フローラを皆様知っていますか？ 我が国、日本は発酵文化の世界一の国で御座います。 腸まで届く！発酵蜜 それがスイッチとなってカラダの中でとんでもないラッキーな連鎖が始まって行くのです。善玉菌が補われることで、カラダは健康的な状態へと導かれて行くのです。 この良い連鎖を益々良い方向に導くモノが有ります。それは上質なヨーグルトです。 健康の為に毎朝にヨーグルトにハチミツをかけて食べると言う事は…忙しい朝のただの手抜きなんかでは無く、これから始まる大切な一日のパフォーマンスを一番良い方向に導く最高の御馳走で有るのです。 ※一歳未満の乳幼児には食べさせないで下さい。 自然界には様々な菌や酵母が生命力豊かに存在している。 普段目にする市販のハチミツは発酵食品にもかかわらず 作り手の都合による大量生産化の道を直走る為 発酵を避けた製造方法が取られている。 ヒトの手により熱処理を行ない酵母の働きを止め 品質の安定を優先する事による薄利多売な経済的方法を優先するからで有る。 本来ハチミツは自然食品 人間の出る幕は無い。 自然界の四季の移り変わりの中で昔ながらのアナログな製法にこだわりミツバチが全てを完結させるからこそ THE HONEY SHOPの日本蜜蜂の生蜂蜜は成り立っているのです。