※商品の都合上、沖縄、北海道への発送は控えております。ご了承くださいませ。 ※発送は7月上旬～8月中旬頃までの予定です。 大自然の恵みが凝縮された、贅沢なヤングコーンを朝採り皮付きでお届けします。 皮つきで食べられるのも、農薬を使わずにこだわって育てた証です。 ひげまでおいしいので、いろいろな食べ方で楽しんでください。 大きくても柔らかなヤングコーンの秘密は 「穂をすべて切り落とすこと」 化学農薬を使わないために、 1）穂の匂いにアワノメイガなどの害虫が寄ってくるので、すべての穂を切り落とす　 2）土壌分析、施肥設計してたっぷりのミネラルと必要最低限の窒素分を入れる など手間をかけ、工夫をこらして、大切に育てています。 ヤングコーン専用畑で育てた贅沢な「ヤングコーン」です。 一般的なヤングコーンは、スイートコーンの2番果、3番果を早採りしたものですが、山田農園ではスイートコーンと別に専用のヤングコーン圃場で育てています。 だから「すべての穂を切り落とす」ことが可能になります。 ひげもおいしい♪調理方法次第で薄皮一枚も食べることができます！ 実の下1-2㎝が甘くてシャキシャキ美味なので捨てずに食べてください！ 【下ごしらえ】最初に先端（ひげが皮から出ている部分）を切り落とします。 【ひげの食べ方】切り落としたひげは茶色くなければ食べられます。生のまま天ぷら、かき揚げ、炒め物に。5～6分茹で、サラダ、和え物に。 【おすすめレシピ】 ★先端5ｃｍアルミホイルでくるみ、皮ごとグリル（またはオーブントースター）で真っ黒に焼いて、薄皮一枚とひげ、実も食べます。塩、マヨネーズ、ドレッシングでどうぞ。 ★皮1枚残し5～6分茹で皮をむいて、サラダ、肉巻き、スープ、和え物に。ひげも食べてね。 ★生のままひげも実も、天ぷら、かき揚げ、炒め物に。 ★一部だけ縦に皮を剥き、むいたところに塩、粉チーズ、オリーブ油をふって200℃オーブンで焼き色がつくまで焼いて。こんがり焼くと薄皮一枚も一緒に食べられます。 【保存方法】ビニールに入れ、立てて冷蔵庫へ。時間が経つと甘みと柔らかな食感が落ちてくるので、できるだけ早めにお召し上がりください。 ＜栽培のこだわり＞ 朝涼しいうちに収穫した野菜をその日のうちに発送します。 エコファーマー認定を受け、土壌分析と施肥設計に基づいた裏付けのある農業に取り組んでいます。 堆肥と有機質肥料で土づくりを行い、化学農薬を使用していません。 虫対策で穂を切り落としたり（雄花の香りで虫が寄ってきます）、こまめに虫のチェックをしたり、大事に大事に育てたヤングコーンです。 ＜産地の特徴＞ 【高原野菜のおいしさの秘密？】 蒜山高原は夏でも夜はクーラーのいらない涼しさ！ これは植物にとっても快適な環境です。 夜温が高いと、植物は昼の光合成で蓄えたエネルギーを呼吸で消耗してしまいます。 夜が涼しい蒜山高原では、呼吸によるエネルギー消耗が少ないため、光合成で作ったエネルギーを栄養や細胞つくりに無駄なく回せるのです。 「寒暖差がおいしい野菜を作る」といわれるのはそのためなんです。