＜味＞ 日本在来種で、鷹の爪ほど辛くはなく程よい辛さが特徴。 青とうがらしはお米を炊く際に、切らずにそのまま入れて炊くととうがらしから出汁が出ておいしく炊き上がる。（辛くなりません） 輪切りにしてお醤油に漬け込んで、お刺身や焼き野菜・お肉につけて食べると◎ レシピはこちらより https://toiro-farm.square.site/peppers-recipe 収穫時期によって、緑〜赤のものをお送りします。 目安） 7月：緑 8月以降：緑〜赤 ＜栽培のこだわり＞ ・農薬・化学肥料不使用 ・近隣のNPO団体、福祉施設と連携して、人手が足りない時には作業をお願いしています。 ＜産地の特徴＞ さいたま市〜川口市にかけて広がる大規模緑地空間。都心から30km圏内とは思えないほど、自然あふれる地域です。