▼自己紹介 以前、販売していた「頂鱒の中落ち」が帰ってきました フィレ加工の際、捌いた後の中骨や背骨についている身を スプーンでかき取った、すき身となっております 最近、私の勿体無い精神が湧き上がり、またこの商品を 作ろうと決心いたしました 私の気が変わらないうちに…（笑） 是非この機会にお買い求めください ▼商品概要 【頂鱒(イタダキマス)の中落ち】 >>「あっさり」100g/1pc 中骨と腹骨についた肉を削ぎ落としたシンプルな中落ちです。鱒本来の旨味が凝縮しています。 >>「こってり」100g/1pc 「あっさり」にハラスの脂を細かく刻み 混ぜ合わせたコクが強い中落ちです。魚肉のねっとり感とハラスのコリコリ感がクセになります。 ▼食べ方 >>「丼物」 ごはん 刻み海苔 中落ち 卵黄 万能ネギ ワサビ醤油 これだけで最強のどんぶりごはんの完成です。 >>「タルタル」 アボカド 中落ち オリーブオイル 醤油 バルサミコ酢 等 ワインにあう最強の肴になります。バケットにのせてもおいしいです。 >> 【解凍方法】 冷蔵庫に入れて解凍 または流水解凍 ▼数量、分量の目安 1パック100gです。 冷凍のみの販売とさせていただきます。 ▼栽培/生産方法、こだわり >> 【大自然の中で育てられた "頂鱒" 】 「栃木県 日光」「群馬県 尾瀬」のとても綺麗で澄んだ伏流水で、のびのびと育ちます。夏と冬の水温差は15℃ この水温差により、育つのに時間はかかりますが、肉が締まり、おいしいお魚に育ちます。 >> 【安心安全の "ナチュラルトラウト" 】 「ニジマス」というお魚は、通常2年で成熟し、卵や白子を持ちます。卵や白子を持ったニジマスは、子孫を繁栄させるために、摂取した栄養を卵や白子に供給するので、肉質が落ちます。しかし、2年経過しても稀に、卵や白子をを持たないニジマスが出現します。それらを交配し続けて出来たニジマスが "頂鱒" です。卵や白子を持たない期間が長い分、他のニジマスよりもたくさんの栄養を肉に供給することができます。よって他のニジマスよりも大きく、肉質が良いお魚を養殖することができます。 近年、食用トラウトサーモンを常時出荷できるように「3倍体トラウトサーモン」(3組の染色体を持ったお魚) を食用に養殖することが主流となっておりますが (安全でとてもおいしいです) " 頂鱒 "は2倍体 (通常) のニジマスです。よって、卵や白子を持ちます。自然の道理に沿って育てあげられた "頂鱒" をお召し上がりください。 >> 【独自レシピの "オーダーメイドの飼料" を使用】 とても鮮やかなオレンジ色の肉と脂のバランスが整ったお魚が育ちます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） >> 【到着希望日時について】 到着希望日時受け付けております。ご注文の際、ご希望の日時を選択してください。 >> 【指定個数ご希望のお客様】 選択肢に無い個数をご希望のお客様は気軽にご相談ください。可能な限りで承ります。 ex). 「あっさり」3pc 「こってり」5pc >> 【セット商品ご希望のお客様】 他の商品も一緒に梱包してお届け致します。ご希望の際、必ず <<< 商品を購入する前 >>> にご連絡ください。お客様専用ページを作成致します。 <<< 商品購入後 >>> のキャンセル, 返金は出来ません (※ポケットマルシェ公式HP 参照)