高知県産白あらげきくらげ80g～高知地場産業大賞「奨励賞」

★お届けする商品について 高知県産白あらげきくらげホールタイプ80g×1袋をお届けします。 商品には簡単な戻し方が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。 ■受賞歴 本商品は、2021年高知県地場産業大賞にて高知県知事より「奨励賞」を受賞した商品です。希少な作物の栽培と、品質、味わい、食感を高知県より評価頂きました。 ★配送について ①ヤマト宅急便にて配送（配送日時の指定可能） ②安心の追跡機能付き。 ★品種と賞味期限と保存方法 ・品種　白あらげきくらげ（高知県仁淀川町産） ・製造日より365日 ・直射日光、高温多湿を避けて保管下さい。 〇お願い： 当店では、自社規格にて選別した乾燥商品を出荷しております。商品の中には、茶色っぽい白色、黒っぽい白色になる商品が含まれる場合がございますが、国産の白あらげきくらげの「自然な特徴」ですので、品質には問題ございません。ご理解の上、ご購入いただけますようお願い申し上げます。 ■高知県産の「白あらげきくらげ」について ・今年話題のNHKテレビ小説「らんまん」で話題の植物学者、牧野富太郎さんの裏庭と呼ばれる仁淀川町が故郷です。 ・そんな高知県の自然に恵まれた仁淀川町で、育んだ希少な国産「白あらげきくらげ」。収穫期間は5月～10月の限られた期間で、黒きくらげと比べ収穫量は、半分以下と少なく、3倍～4倍もの手間暇がかかることから、国内でも貴重な食材となっております。 ・仁淀川源流の美しい湧水をたっぷりと浴びた「白あらげきくらげ」は、自然の力をたっぷりと受け継ぎ、白色で肉厚、独特の風味や味わいがあります。特に、きくらげ栽培には「水質」が欠かせない条件ですが、仁淀川きくらげは、水の味わいや旨味、自然のエネルギーを存分に受け継いでおり、それが乾燥きくらげの旨味にもあらわれています。 ・おススメする「白あらげきくらげ」は、高知の田舎「仁淀川町」の自然を感じられるだけでなく、風味豊かな木耳の味わいをお楽しみいただける商品です。スーパーでは出回らない希少な商品ですので、この機会にぜひお試しください。 ■おすすめのお料理 ・炒め物・・・八宝菜、野菜炒め ・煮物・・・カレー、シチュー、肉じゃが ・酢の物・・・ピクルス、酢豚 ・スープ・・・和風、洋風、中華風 ・デザート・・・薬膳ドリンク、桃や梨のシロップ煮、バウンドケーキなど 白あらげきくらげは、炒め物、煮物、酢の物、スープなど、幅広い料理に使用できます。例えば、炒め物では、八宝菜や野菜炒めに加え、豚肉や鶏肉と一緒に炒めると、さらに料理が美味しくなります。また、煮物では、カレーやシチュー、肉じゃがなどに加えることで、食感にアクセントが加わり、見た目にも華やかになります。酢の物では、ピクルスや酢豚など、爽やかな味わいが相性抜群です。さらに、スープでは、和風、洋風、中華風など、様々なスタイルで楽しめます。また、薬膳ドリンク、桃や梨のシロップ煮、バウンドケーキなどデザート作りにも役立てて頂けます。どんなお料理にも合わせやすく、食卓を彩る国産食材です。 ■手軽に乾燥きくらげを戻す方法をご紹介します。 ①乾燥きくらげをボールに入れます。 ②次に、たっぷりとポットの熱湯を注ぎます。 ③約20分～30分ほど待つと、約8倍に大きく戻るので、お好みで調節してください。 ※戻し汁はスープやみそ汁、きくらげ茶などに利用できます。以上が乾燥きくらげを早く戻すコツです。 ★「もったいない！」戻し汁は捨てないで！ きくらげを戻す際に出る戻し汁は、色は赤茶色で透明、香りはそれほど強くありませんが、食材を美味しくするうま味がたっぷり含まれています。この戻し汁は、スープやみそ汁、煮物などの料理にそのまま使用できるだけでなく、枸杞やナツメと一緒に炊いて、黒糖で味付けすると「きくらげ茶」としても楽しめます。きくらげ茶は、枸杞やナツメが絶妙にマッチした、体に優しい飲み物としてアジア諸国では日常から飲まれています。 ★高知県吾川郡仁淀川町ってどんな所？ ・高知県吾川郡仁淀川町は、高知市内より車で1時間。四国の中央部に位置する美しい田舎町です。この地域の最大の魅力は、美しい「仁淀川」です。仁淀川は、透明度の高い「仁淀ブルー」と呼ばれ、美しい青色をしており、その美しさは国内外から多くの観光客を魅了しています。 ・周辺には都会では見る事のできない自然豊かな原風景が広がり、四季折々に美しい景色を見せてくれます。春には桜の花が咲き、夏には川遊びやキャンプが楽しめ、秋には紅葉が美しい季節になります。冬には雪景色が広がり温泉巡りなども楽しめます。 ・仁淀川きくらげは、美しい景色、自然の恵みとともに育ちます。きくらげを召し上がっていただくと、仁淀ブルーの清らかな水や、豊かな森林の香りが感じられると同時に、その独特の風味と食感が口の中で広がります。 ★NHK朝ドラ第108作「らんまん」の舞台は高知県！ 2023年4月3日（月）～2023年9月29日（金） 高知県吾川郡仁淀川町は、植物学者の牧野富太郎さんが自らの庭に植えた植物を観察したり、採集したりしていた場所でした。牧野富太郎さんは、自然に触れ合うことで植物の多様性や生態系について研究を行い、日本の植物学の発展に大きく貢献しました。 牧野氏が仁淀川町にある自宅の庭を「裏庭」と呼び、自らの植物観察の場として愛したことは有名です。牧野富太郎さんは、「裏庭」には多種多様な植物が生息しており、その中から自らの関心のある植物を選んで採取し、研究を行っていました。また、「裏庭」の植物だけでなく、周囲の山や川の植物も調査し、多くの植物図鑑を執筆するなど、熱心な研究者でした。 「裏庭」は、牧野富太郎さんの熱い情熱や植物への深い愛が詰まった、彼にとって特別な場所でした。彼が長年にわたって培った植物学の知識は、日本の植物学の基盤となり、今なお多くの人々に愛されています。 植物学者も愛した、日本有数の自然環境が残る仁淀川町、でスクスクと育ったきくらげを自信をもって皆様にお届けします。