三池高菜　【MANBA】

▼商品概要 「三池高菜」 香川県ではおなじみのご当地郷土料理の定番冬野菜　 こちらの呼称は「万葉、千葉、ひゃっか」と呼んでいます 11月～3月にかけて獲れる葉は柔らかく甘味が増すので 今が旬の野菜です 他県の方には馴染みのないマイナーな野菜ですが 是非和想と知り合えたこの機会に香川県の味を ご賞味ください 　 ▼品種・味の特徴・食べ方 三池高菜　こちらの地域では「けんちん」にして食べます 香川の郷土料理「まんばのけんちゃん」 ＜材料＞ ・まんば ５枚程度 ・豆腐 ( もめん ) 半丁 ・油揚げ １枚 ・醤油 大さじ４ ・みりん 大さじ２ ・だし汁 ( いりこ ) カップ１ ＜作り方＞ 1.まんばのアク抜き まんばを水で洗い、たっぷりの沸騰した湯にひとつまみの塩を入れ、しんなりする程度にゆがく。まんばを冷水にさらしアクを抜く。(途中で水をかえながら一晩おく) 2.材料を炒める アク抜きしたまんばを、堅くしぼり、２～３cm程度に切る。油揚げも同様に細目に切る。熱した鍋に油を入れ、まんばと油揚げを軽く炒める。だし汁と醤油、みりんを加え、豆腐をつぶして入れる。(豆腐で軽く握りつぶす程度) 3.煮る 弱火でしばらく煮る。時間は１０～２０分程度。まんばが柔らかくなればできあがり。歯ごたえを残したいときは時間を短めにどうぞ。 ▼数量、分量の目安 30センチ葉20枚　約１㎏ ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 注文確定日　翌日の伝票受け取りとなりますので 最短でも注文日から二日後の収穫～発送となります