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  • 三池高菜 【MANBA】
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三池高菜 【MANBA】

谷 和洋

香川県綾歌郡綾川町

谷 和洋 | 和想農園
80サイズ箱 30㎝葉 20枚 約1kg
821円
(税込)

商品説明

▼商品概要 「三池高菜」 香川県ではおなじみのご当地郷土料理の定番冬野菜  こちらの呼称は「万葉、千葉、ひゃっか」と呼んでいます 11月~3月にかけて獲れる葉は柔らかく甘味が増すので 今が旬の野菜です 他県の方には馴染みのないマイナーな野菜ですが 是非和想と知り合えたこの機会に香川県の味を ご賞味ください   ▼品種・味の特徴・食べ方 三池高菜 こちらの地域では「けんちん」にして食べます 香川の郷土料理「まんばのけんちゃん」 <材料> ・まんば 5枚程度 ・豆腐 ( もめん ) 半丁 ・油揚げ 1枚 ・醤油 大さじ4 ・みりん 大さじ2 ・だし汁 ( いりこ ) カップ1 <作り方> 1.まんばのアク抜き まんばを水で洗い、たっぷりの沸騰した湯にひとつまみの塩を入れ、しんなりする程度にゆがく。まんばを冷水にさらしアクを抜く。(途中で水をかえながら一晩おく) 2.材料を炒める アク抜きしたまんばを、堅くしぼり、2~3cm程度に切る。油揚げも同様に細目に切る。熱した鍋に油を入れ、まんばと油揚げを軽く炒める。だし汁と醤油、みりんを加え、豆腐をつぶして入れる。(豆腐で軽く握りつぶす程度) 3.煮る 弱火でしばらく煮る。時間は10~20分程度。まんばが柔らかくなればできあがり。歯ごたえを残したいときは時間を短めにどうぞ。 ▼数量、分量の目安 30センチ葉20枚 約1㎏ ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 注文確定日 翌日の伝票受け取りとなりますので 最短でも注文日から二日後の収穫~発送となります
2019年12月21日追記
https://www.youtube.com/watch?v=ZdqVILTHtZw
    保存方法
    冷蔵保存にて一週間以内の賞味をオススメします
    カテゴリ
    産地
    香川県
    配送方法・送料
    ポケマル提携のヤマト便
    クール区分:
    日時指定
    不可
    日時指定は受け付けていません。
    最終注文受付日
    2020年2月28日
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