香川県三豊市

細川貴司 | ハラシモベース

★★★ 生で食べられる渋柿!? 『Salad KAKI』★★★

単品まもなく終了本日あと5点
軽減税率8%適用商品

送料一覧

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,694
  • 北東北1,265
  • 南東北1,265
  • 関東880
  • 信越880
  • 中部715
  • 北陸715
  • 関西660
  • 中国660
  • 四国660
  • 九州715
  • 沖縄1,364
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで3~7日

★ 生で食べられる渋柿?

「Salad KAKI」は、ハラシモベースで晩秋〜冬にかけて収穫される、

完全渋柿です。

収穫されるほとんどは干し柿用に出荷されますが、

その中でも特別に厳選されたものだけが「Salad KAKI」になります。

干し柿は干すことで渋が抜けますが、「Salad KAKI」は炭酸ガスとアルコールで渋抜きをすることで、生で食べることができるようになります。

産地以外ではまだ見かけることの少ない、生で美味しく食べることのできる珍しい渋柿。

柿の栄養価は果物トップクラスで特に大きめの柿1つで1日分のビタミンCが取れることでも有名です。干し柿では摂取できないビタミンCもSaladKAKIなら生で食べれるので美容や健康にも最適です!

​多くの方に味わっていただけることを願っています。




--------------------------------うんちく-----------------------------------

★ 柿の渋抜きって?

渋柿の渋味の原因は「水溶性」のタンニンです。

水溶性のため、口にいれるとタンニンが溶け出し、渋味を感じます。

実は甘柿にもタンニンが含まれているのですが、「不溶性(水に溶け出さない)」のタンニンのため渋味を感じることがないのです。

タンニンを溶け出さないようにするためには、アセトアルデヒド等と結合させて「不溶性に変化」させる必要があるのですが、この処理を一般的に「渋抜き」と呼んでいます。

代表的な渋抜きの方法

柿は収穫後も果皮を通して呼吸をしています。

呼吸ができないようにすることで、アセトアルデヒドが蓄積され不溶化します。

​この原理を利用した代表的な渋抜きの方法です。

※干す

※アルコール

※炭酸ガス

※ドライアイス

などがあります。


​★ Salad KAKIは2週間~約1ヶ月、日持ちします

焼酎を使った渋抜きはポピュラーな方法ですが、ヘタに穴をあける必要があるため、日持ちがしにくいという問題がありました。

Salad KAKIは、味・食感ともに良い状態でお届けしたいとの想いから、

外に傷をつけることなく渋を抜くことができる方法として、

個包装されたアルコールと炭酸ガスの両方を使って渋抜きをしています。

傷をつけずに渋抜きができるため、2週間~1ヶ月ほど日持ちします。

​※個体差はありますので、ご了承ください。

続きを見る
  • 保存方法:常温 (ただし室内の暖かい場所などは避けて下さい) 冷蔵庫保管であればより日持ちします。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年01月31日
  • 最終注文受付日(目安):2020年01月28日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

細川貴司さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

投稿をコメントするには登録・ログインしてください

細川貴司 | ハラシモベース
2019.12.31.
ご注文ありがとうございます!
昨晩発送させて頂きました。
SaladKAKIはチーズや生ハムとも相性抜群です!
色々なメニューをお楽しみ下さい。
むらみみ
2019.07.07.
梅シロップに炭酸を入れて毎晩飲んでいます。
市販の梅酒とはまた違う、自然な旨味で本当に美味しいです✨キットが付いてくるのですぐ作れるところも便利でした!夫も気に入ってます。ごちそうさまでした😋
商品 : 農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円

細川貴司 | ハラシモベース
2019.07.20.
返信遅くなりました。
喜んで頂けて嬉しいです!
梅サイダーは今の季節にピッタリですね!寒くなって来たらホット梅酒も美味しいですよ!
りりあ
2019.07.04.
昨日受け取りました。
初めてなので。。。こんな感じで大丈夫でしょうか?
保存は冷蔵庫とかがいいですか?
色々質問してすみません(ノД`)

梅ジュースや梅酒など大好きです。
でも挑戦したことがなかったので、
簡単にトライできるのは本当にうれしいです。

子供も可愛いを連発(^-^)
作っているそばで氷砂糖をつまみ食いされちゃいました。金平糖が本当に可愛い♡
完成が楽しみです(≧∀≦)

この度はありがとうございました(^-^)
商品 : 農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円

細川貴司 | ハラシモベース
2019.07.05.
メッセージありがとうございます❗
うまく詰めれています!
氷砂糖が完全に溶けるまでは常温の方が早いです。
出来上がれば冷蔵庫で保管すれば失敗なく長持ちすると思います。
喜んで頂けて嬉しいです⤴️
3回分入っているので長くたのしんでください!
ご購入ありがとうございます✨
どんまい
2019.06.24.
細川様
ご丁寧な配送 ありがとうございました!
3回分全て小分けしてあるので瓶に詰めるだけ😊🎶
1週間になりますが 氷砂糖が溶け 梅の実にシワが入ってきました
毎日 飽きずに観察できる所がいいですね!
金平糖がめっちゃ可愛い💕
あともう少しでシロップが完成しそうなので まずは梅ジュースにして頂こうかと思っています😍

細川貴司 | ハラシモベース
2019.06.24.
喜んで頂けて嬉しいです!
氷砂糖も溶けてそろそろ飲み頃ですね。
金平糖はこだわりです(^.^)
一度飲みきったら次は完熟梅でも作ってみてください✨香りも味も変わります🎵
りんぷ
2019.06.17.
遅くなりました!子供と一緒に梅ジュース作りが簡単に出来ました。毎日混ぜるのも楽しいですね^_^友人親子へのプレゼントにも出来るかな〜と考え中です!
細川貴司 | ハラシモベース
2019.06.17.
ありがとうございます✨
出来上がりまで少し時間はかかりますが、楽しみながら作ってもらえて嬉しいです❗
今後とも宜しくお願いします🙇⤵️
細川貴司 | ハラシモベース
2019.06.16.
Atsu様
ご購入ありがとうございます!
本日発送しました。
到着を楽しみにお待ち下さい。
今後とも宜しくお願いします🙇⤵️
細川貴司 | ハラシモベース
2019.06.15.
Chiori.N様
ご購入ありがとうございます!
本日発送しました。
到着を楽しみにお待ち下さい。
今後とも宜しくお願いします🙇⤵️
ナツキ
2019.06.14.
遅くなりましたが、昨日受け取りました!。
早速瓶に詰めてみましたが…なかなかうまく詰められなかったのが心残りです😭。
あとまだ2回分残っているので、次はもっとうまく詰めたいと思います!。

以前から梅シロップを作ってみたいと思っていたところに、このキットのことを母から教えてもらい購入させていただきました!。

シロップが出来た時にまたごちそうさま!と投稿させて頂きたいです😄!。
本当にありがとうございました✨。

細川貴司 | ハラシモベース
2019.06.14.
コメントありがとうございます!
入りきらなかった梅は1~2日すると瓶に隙間が出来るので入れて貰えると無駄なく使えると思います✨
喜んで貰えて嬉しいです。
こちらこそありがとうございます!
細川貴司 | ハラシモベース
2019.06.14.
ご購入ありがとうございます!
本日発送が完了しました。
到着を楽しみにお待ち下さい。
今後とも宜しくお願いします🙇⤵️
細川貴司 | ハラシモベース
2019.06.12.
ご購入ありがとうございます!
発送完了致しました。
到着を楽しみにお待ち下さい✨
今後とも宜しくお願いします🙇⤵️