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商品説明
▼自己紹介
札幌の北隣にある石狩市で5年前からひつじを飼育している山本 知史と申します。犬も猫も飼ったことが無い私が、どうして「石狩ひつじ牧場」を開いたかと申しますと、チーズで最もおいしいのは羊乳製だからです。しかし、日本では羊乳はほぼ手に入りません。普通は、そこで諦めるんですが、私は、輸入業をしていたので、それじゃ自分でお乳が良く出る乳用種の羊をオーストラリアから輸入したら、羊乳が手に入ると思い直し、3週間の過酷な動物検疫を成田空港の滑走路の隣で羊と寝泊りをして、ついには、北海道に連れて帰って作ったのが、この牧場なのです。しかし、今最大のピンチに見舞われています。それがコロナ渦です。レストランさん向けの羊肉が全く売れずに困っています。
▼商品概要
石狩産羊肉100gブロック 最高部位(ヒレ100g + ロース200g)+ロース・ジンギスカン用200g) 貴重な部位です。
▼味の特徴・食べ方
北海道産の羊肉、食べたことがありますか? 買うチャンスが無いのは、流通しないからです。フレンチやイタリアンなどの高級レストランの厨房に届き、フルコースのメインの肉料理に使われます。
豚肉よりも味が濃厚でうまみがあります。北海道産の羊肉は、くせがなく、ほどよい柔らかさとジューシーさを味わえます。
食べ方は、フライパンにオリーブオイルをひいて、軽く焼いて、塩コショウで味付けして頂きます。
▼栽培/生産方法、こだわり
北海道石狩産の牧草を中心に与えています。副菜には、ななつぼしのお米やアスパラガス、さつまいもなど、人間も食べたくなるような野菜です。動物福祉を意識して、オスの去勢や断尾などを止め、ありのままの体を生かして、可能な限り長生きして欲しいと願って飼育しています。
▼産地の特徴
石狩市の海岸線から2kmに位置する「石狩ひつじ牧場」は、日本海の潮風を受け、西に手稲山を望む緑あふれる平坦な地域です。
冬は日本海からの冷たい季節風が深い雪を運びますが、5月からの半年は、2haの牧草地や石狩川の河川敷で放牧しています。
▼品種
日本では珍しい乳用種のアワシー種、イーストフリージアン種、ポール・ドーセット種とその混血です。
▼数量、分量の目安
羊肉の最高部位(ヒレ100g + ロース200g+ジンギスカン用ロース200g)
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
ご注文を受けてから、羊をと殺し、枝肉が食肉加工業者さんに運ばれた後、
私共で発送しておりますので、1週間から2週間ほどお時間を頂いております。
- 保存方法
- 要冷凍です。消味期限は、冷凍で3か月あります。 解凍して加熱調理をして、お召し上がりください。
- 配送方法
- ポケマル提携のヤマト便配送区分:
- 配送料金(送料)
- お届け日指定
- 可
この商品はお届け日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 注文から発送まで
- 1~16日
- クーポン利用可否
- 可
- 支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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