中落ちは、お刺身でも食べられます^ ^ 汁物、炊き込みご飯にも最適です。 ▼数量、分量の目安(500g/1袋) 中落ち付きの背骨が、500g1袋になっております。 骨から身をスプーンで取ると、身が約200gぐらいとれます。 身を取った後の骨は、出汁がめちゃめちゃ出ます。 ぜひスープで召し上がってください。 【調理のコツ】 ①冷凍状態から、流水解凍もしくは冷蔵庫解凍してください。 ②多少ドリップが出ますので、サッと洗い、キッチンペーパーで拭き取ります。 ③スプーンで身を取り、お醤油を少し付けてお召し上がりください。 ④身を取った後の骨は、出汁が出ますので、鍋に入れ、沸騰してから2.3分たったら、骨を取り出します。 (長時間煮出すことで、白濁スープもできます。) ⑤塩で味を整えるだけで、サーモンスープの出来上がりです。 お好みで、ネギやキノコを入れても美味しいと思います。 ※生食ではなくても、もちろん鍋の具材にしてもバッチリです^ ^ 圧力鍋で柔らかくすると、骨ごと食べられます。 【日本海深浦サーモンについて】 卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。 泳いでいる状態だと、3kgを超える大型サーモンです。 お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。 漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 ▼注文に際しての注意点 真空パックにしていますが、骨の突起で空気が入ることがあります。冷凍状態で有れば、品質に問題ありませんのでご安心ください。 万が一、解凍状態で届いた際には召し上がらず、お申し付けください。