魚沼の定番！まるつたの水茄子漬（１袋２４０ｇ、2～５個入り）

2016 年始めて「深雪なす」のなす漬けが魚沼に並びました。あまりになすの味がないことにショックを受けた私は「深雪なすをキチンとしたなす漬けにできるのは自分だけ」との想いを持ちました。 そして2020年、ポケットマルシェになす漬けを出品しました。「つたえおばあちゃんのなす漬け」と「水茄子漬」です。違いは大きさだけです。自分の畑で獲れた小さめが前者で、大きめが「水茄子漬」です。それまで魚沼の売場では、つたえおばあちゃんのなす漬け」と「深雪なす」だけだったのですが、仕入れの深雪なすはポケマルには出品できません。自畑のなすの大きめで「深雪なす」に近づけました。 先輩なす農家は「一晩で大きくなるなすは、花から濃い。味がのる」と聞いていてそれを商品化したのが「深雪なす」でした。知り合いからは「つたえおばあちゃんのなす漬け」と「深雪なす」、食べ比べれば「深雪なす」と言われています。「水茄子漬」もそれを目指しての大き目です。 なすの木は同じ、漬けも同じ、違いは大きさだけです。迷ったら、「つたえおばあちゃんのなす漬け」がよろしいかと思います。 なお、2024年自分的には7月5日を発売日として予定しています。