自慢の「八朔ドレッシング」と「バジルソース」をセットにしました。 ＊バジルソースについて 私達の農場で育てている減農薬バジルを朝摘み、新鮮なままソース仕上げパックしました。開けるとバジルのフレッシュさがお部屋に広がります。 日本ではまだ希少価値の高いバジルクラシコをたっぷり使った本場のバジルソースです。 イタリアで使われている品種と同じバジルを使い、本場イタリアンシェフのレシピで丁寧に仕上げました。 使い方はとっても簡単 常温に戻しておいたものを熱々にゆで上げたパスタに 1パックで2-4人分が目安です。 そのままご使用いただくとバジルをしっかりと味わっていただくことが出来ます。 バジルの量を非常に濃くしているため、オリーブオイルなどを足し、お好みのソースに仕上げることも出来ます。 アンチョビやお刺身など魚との相性も抜群です。 冷蔵庫で保存し、なるべく早めにご利用ください。 ＊八朔ドレッシングについて firm&labが育てた「旬の素材」 つぶつぶが見た目も味も引き立ちます。 柑橘の「和」の味覚をご賞味下さい。 ＊由良の八朔つぶつぶがそのまま入っています ＊つぶつぶがいつでも全体に満遍なく配分されるよう配合されています。 料理例 サラダ、マリネ、海産物に良く合います。 さっぱりした味わいです。 ----------------------------------- 「なんにでも合う由良らしいドレッシングを作って欲しい」 そんな無体な要求から話は始まりました。 由良といえば何か、他地域と違ったもの、由良らしいもの 私達firm&labとして 一番は柑橘です。 中でも「ゆら早生」は当然なのですが、 どこに出しても恥ずかしくない柑橘「由良の八朔」 しかし、この八朔一筋縄ではいかない。 とはいえ、みかんではありきたり。 私達の思いとして、捻るのではなく、素材を大事にした産品にしたい。 柑橘に色々混ぜれば原形留めない様々な商品は出来ます。 が、それは絶対に嫌だ。 では、八朔の良さをしっかり生かそう。 八朔の良さとは何か？ 由良の八朔はジューシー、つぶつぶ、果汁もあり、酸味もあるが、甘みとコクがしっかりとある。それをそのままドレッシングにしよう。 そのままを瓶に詰めたいだけなのに上手くいかない。 良くある置いておくと分離するドレッシングは嫌だ。 果汁を増やしすぎると甘すぎる。 （むしろこれ飲み物でいけるのでは？実際炭酸水と混ぜて愛飲されている方もいます） そこからどうすればいいのかという悪戦苦闘 加工部門と1ｇの違いを討論。 一時期、委託加工も模索しましたが、ラインに乗せると果汁、つぶつぶつが難しい。 自分達の思いは機械に乗らない。 でも、伝統工芸ではないので一瓶のコストは抑えたい。 でも、素材はしっかり入れる。これは曲げられない。 結局は自分達の手で一瓶一瓶仕上げる手間のかかる製法を選びました。 八朔を食べてもらいたい。 八朔をもっと知ってほしい。 八朔の可能性をわかって欲しい。 最後は旬の生果を食べて欲しい。 好き嫌いはあるかと思いますが、 色々忌憚のない意見を聞かせてもらえると嬉しいです。 ぜひご賞味頂けると幸いです。 賞味期限は両製品共に製造から半年になります。平均で5カ月程度のものを送付させていただく予定です。タイミングによっては最低4カ月以上になります。