2023年　一番ウニ　赤ウニ、ムラサキウニ、バフンウニ食べ比べ

▼自己紹介 はじめまして。Iターン漁師の谷です。 今年も幻の赤ウニをお待たせいたしました。 ▼商品概要 青島で採れたムラサキウニ：アカウニ：バフンウニを食べ比べしてもらえたらと考えました! ▼品種・味の特徴・食べ方 ムラサキウニ：一般的によく目にするウニかと思います、食感がねっとりとした味わいで磯の香りがほんのりして、海を思い出す味です。 アカウニ：あまり出ることの無いウニです。とにかく個体数が少なく、ムラサキウニに比べると10分の1程度しか採れません。身はしっかりしていて一口食べると口の中でパーッと磯の香り広がりそれからか甘みがガツンときます。 バフンウニ：ムラサキウニの半分くらいの小ぶりのウニですが身がしっかりしていて、磯の香りが強いです。一瓶にするにも何十個ものウニが必要で製造するのが一苦労する一品です！　　　　　　　 ▼数量、分量の目安 　一瓶約70g入 ▼栽培/生産方法、こだわり その日に採れたウニをその日のうちに割り一日塩水（海水濃度）に一晩浸け置きし瓶詰めしております。 手早く行うことでウニの身がぼろぼろになるのをふせぎ香りも逃しません。