希少な国産・鳥取県産のライ麦粉です。 グルテンがないため、強力粉に少量を混ぜてパン作りに使っていただくのがおすすめです。 地元で自家製酵母のパン作りをされているお店の方から「爽やかな酸味が出る」「使いやすい」とご好評いただいています。農薬不使用・肥料不使用です。 自家製粉をしてお届けします。 ＊他品種の小麦粉と同じ製粉機を使用するため、他品種の粉がごく微量混ざる場合がございます。 ＊精製した粉ですがふすまも入っています。