現在流通している小麦粉はほとんどが品種改良されてますが、ディンケル（スペルト）は古代小麦という品種改良されていない麦になります。 9000年以上前にヨーロッパで栽培されていたという記録があり、旧約聖書にも登場するらしいです！ 消化しやすく、食べた後も身体が軽い感じです◎ 香り高く、ナッツのような風味がします。 自家製粉をしてお届けします。 ＊他品種の小麦粉と同じ製粉機を使用するため、他品種の粉がごく微量混ざる場合がございます。 ＊精製した粉ですがふすまも入っています。