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【無添加】有機米で作った味噌『秘伝』900g1年熟成

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商品説明

森ファームの手造り味噌 秘伝1年熟成 内容量 900g 原料は大豆、塩、米麹のみで仕込んだ「米みそ」です。みそは昔ながらのシンプルな発酵食品であるがゆえ、原料にこだわりました。大豆は、甘みが強い自家栽培の「大豆」を使っています。塩は沖縄の自然塩を使い、米麹は、私たちが農薬を使わずに育てた有機米のこしひかり(有機JAS認証)を発酵させて手作りしています。 1年みそは、塩分が立ってすっきりとした風味。毎日のおみそ汁やお料理にも。 【森ファームの手作り味噌 秘伝】 ちょっと昔ですが、冬になると農家では味噌を仕込みました。子供が入れるような大きな鍋を使い、薪でゆっくりと大豆を煮込み、土蔵でじっくり熟成をさせて、独自の味噌を楽しんでいました。しかし、時代の変化とともに全くと言っていいほどその姿は消えてしまいました。 そこで森ファームでは、昔ながらの方法で味噌を作ってみました。初日は、有機栽培で育てたお米を使って自家製の麹づくりです。酒蔵の杜氏のようです。2日目は、大きな鍋で自家製の甘味の強い大豆を薪でコトコトとゆっくり煮込みます。3日目は、自家製麹とつぶした大豆と天然塩(沖縄産天日干し)を混ぜ合わせ、3日間の重労働を終えます。その後熟成し、1年後に出来上がります。ゆっくり、じっくりとした柔らかな風味のお味噌です。 ーーーーーーーーーーー 小さな子どもたちが 食べても安心を目指して ーーーーーーーーーーー 私たちは、農業を 「人の命を育む生命産業」と考えています。 赤ちゃんや小さな子どもたちでも安心して食べられるお米やおそば、野菜の生産を目指して、農業に取り組んでいます。そのために 1有機JAS認証(オーガニック) 2茨城県特別栽培認証 3JGAP(ジェイギャップ) を取得しています。 ※画像はイメージです。
食品表示
(原材料名)米・大豆・食塩
保存方法
保存方法:要冷蔵でお早めにお召し上がりください。 賞味期限:製造日から1年 ※賞味期限の記載は期限が最長で記載されております。必ずしも期限が最長の商品が届くわけではありませんのでご了承下さい。
カテゴリ
産地
茨城県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分:
お届け日指定
この商品はお届け日時をご指定いただけます。 ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
注文から発送まで
4~7日
クーポン利用可否
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。 ・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。 ・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
適格請求書発行事業者登録
あり

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