★壱岐の寒ブリ 4ｋｇ★　　活〆・神経抜き・血抜処理

▼商品概要 　玄海灘七里ヶ曽根で漁獲した天然ブリです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 　刺身、煮付、しゃぶしゃぶ、照り焼き　など ▼こだわり 　・漁獲後は生け簀で生かし、漁獲した際に受けたストレスを充分に取り除きます。 　・魚が落ち着いた後、素早く活〆・神経抜き後、血抜き処理、紫外線滅菌海水で滅菌洗浄を実施。津本式器具使用、津本式血抜き実践。 　・活〆後は窒素ガスを充満させた紫外線滅菌海水（０～５℃）で３０分以上冷却を施し、酸素を奪うことで匂いの元となる脂や血液の酸化の進行を抑制させています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 　天候や海の状況で遅れる場合があるため、納期指定は受け付けておりません。