新潟豪雪地帯で育った「乾燥ゼンマイ」100ｇ

▼自己紹介 　新潟の山間地で老夫婦2人で耕太郎農園を立上げ稲作・畑・加工を行っております。 「山菜」「「上越丸えんぴつナス」「おかき」「雪中甘酒」など耕太郎農園で採れた米を使った商品を直売所やネットで販売をしております。　 ▼商品概要 　長い冬が終わって雪が解け始まると山菜採りの季節です。「ふきのとう」「わらび」「うど」「ぜんまい」などが土地の中から芽を出し山は緑いっぱいになります。そんな時期に「ぜんまい」採りが始まり、庭先にむしろの上にゆぜた「ぜんまい」を並べてもみながら乾燥させます。新潟の山の中の豪雪地からの贈り物です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 　雑煮の具、煮物、炒め物、和え物など一年を通して様々なお料理に！！ ▼ゼンマイについて 　ゼンマイには「男ゼンマイ」と「女ゼンマイ」があります。食べて美味しいものは「女ゼンマイ」で茎が太く巻いてる葉が少なめです。採ったゼンマイを煮て綿を取って乾燥させて食べられるようにするには大変な作業です。 雪国新潟では正月の餅を入れた雑煮には欠かせないものです。