新潟県上越市

高波耕太郎

耕太郎農園

いちご大福  笹団子 大福餅 野菜 コシヒカリ 雪室商品

◆こんにちは、耕太郎農園の髙波耕太郎です
新潟県出身。雪深い上越市安塚区在住です。農園名の由来は名前が耕太郎ですので農園を付けました。農家の長男に生まれたので親が将来は農家を継いでもらいたいと思いで名づけしたと聞いています。耕太郎農園は老夫婦2人で冬は餅米の加工、夏は稲作や野菜作りで何とか地域の活性化になればと思って頑張っております。

◆雪は「空から降ってきた宝物」
冬になると大雪が積もる雪国。屋根に積もった雪を下ろし、除雪車で人や車が道路を通れるようにするのが雪国では当たり前です。でも雪はこの地域では「空から降ってきた宝物」で稲作、畑作ができるのです。耕太郎農園も雪水を利用して餅米、コシヒカリ、茄子、かぼちゃ等を作って加工品としてでも直売所等に販売しております。

◆加工品づくりにかける想い
耕太郎農園や地域でとれた原材料を使った商品の開発に取り組み、その中で地域の一品を開発し過疎の一助になればと思っています。

◆今後の夢
「雪と共生し、感動を生み出す場」として農園を開いていきたいと思っています。農は自然から生まれる。その農から食が生まれる。食は健康を育み、感動を生み出す。耕太郎農園を農業という枠でくくらずに、”自然と共に生き、感動を生み出す場”としてお客さんたちに開いていきたいと思っています。

高波耕太郎さんのコミュニティ

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まゆ
2019.06.16.
おはようございます☀😃
連絡が大変遅くなりましたが
笹餅大変美味しく頂きました。
主人が粒あん大好きだから
仲良く食べようと思ってみたものの
全部私のお腹に入ってしまうほど美味しかったです😊💕
冷凍での和菓子のお取り寄せは初めて味がどうかなぁって思ってましたが
解凍後の味は店頭での和菓子のようで大満足です😃👍
また
おまけの笹餅も到着後にすぐ食べられるよう解凍バッチリ👌で
これもまた美味しかったです😃

よもぎ大好きだから
香り良し
小豆の甘さも控えめで胃もたれなく全部完食しました😋💓

御馳走さまでした🙇‍♂️
高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.06.20.
ありがとうございます。今回はじめて冷凍の笹餅を冷蔵での発送でしたので心配でした。大変勉強になりました。ポケットマルシェはこのようなコミュニケーションができ嬉しいです。
きくりん
2019.05.30.
以前、試食品を頂いた高波さんの甘酒は、酒粕ではなく米麹の甘酒ですよね?でしたら飲む点滴とも言われ疲労回復にも良く、話題になって久しいですよね。ところが私、外で飲む甘酒は好きなのですが、いざスーパーで買ってくると、飲みきれたためしがありません。でも、食べる甘酒はとっても美味しくて、あのサイズなら何個でも食べられちゃう感じでした。ちょっと甘酒苦手な方でも(うちの娘が苦手ですが…)冷たくてさっぱり食べれちゃうのではと思うのです。食べてみたいと思う方他にいらっしゃいませんかー❓ 私としてはぜひポケマルに出品して頂きたいと思うのです🙏
高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.05.31.
ありがとうございます。近々に出店したいと思います。今は車まで30分かかる直売所に毎日商品を納めております。もう年だしネット販売に移行することを検討中です。耕太郎農園の甘酒は耕太郎農園で採れたコシヒカリを雪室で半年間熟成させたものを使っています。(以前は違います)なかなか地元では売れませんので思考中です。
きくりん
2019.06.01.
発酵食品のおやつなんて最高です😋 楽しみにお待ちしています🎵
きくりん
2019.05.30.
あれから室温に置いて、2時限位でしょうか?バラの剪定等々庭仕事をしてくると、いい感じに柔らかくなっていました🎵 甘さ控えめのつぶ餡にもっちもちの生地、お茶を入れて笹団子、笹餅共に一気に美味しく頂きました😆 ごちそうさまでした❣️
高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.05.31.
ありがとうございます。地元では人気商品ですが冷凍するのが違和感を感じています。多分柔らかくで口にくっつくと思いますが??今日から生地を硬くしてみました。
きくりん
2019.06.07.
室温で解凍するとやはり笹の葉からはがす時にベタベタしますが、一度冷蔵室で解凍したら生地が固めになって、オーブントースターで少し焦げ目が付くまで焼いたら最高に美味しかったです😋💕 この手も大いにありだと思います❣️
高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.06.07.
ありがとうございます。冷凍の笹餅を冷蔵で発送します。着いた時は解凍されて食べごろになっているかと思います。
きくりん
2019.05.30.
ただ今笹団子受けとりました!冷凍なので、箱のふたを開けたら結露してしまったので、お皿に出して写メしました。おまけの草餅の丁寧な結び目にも、真心がこもっています❤️ ありがとうございます!早く頂きたいです😊!!

yossy
2019.05.18.
とどきました。
大好物の草餅、解凍する間もなく一ついただいちゃいました、あはは…
甘すぎないあんこに、笹の香り…おいしい!

冷凍してあるところが、すごく嬉しいです。
食べるだけ解凍して、無駄なく
食べたいときに頂けます❗
ありがとうございました。
商品 : 新潟の農家が作る「笹餅(つぶ餡入り)10個」 | 1,620円

きくりん
2019.03.27.
そして今回は、試作品だそうてすが、いちご大福と一緒に「食べる甘酒」を送って下さいました🎵 食べる甘酒⁉️見た目は確かに甘酒。冷やしておいてお3時に。ふたを開けてスプーンを差し込んでみると、なんと固まっている⁉️そしてひとくち…んー!これまた美味しい‼ なんだなんだ?さんざん考えて、食感はむかーし食べた 牛乳かん が近い?でもさっぱりした食感だけど、甘酒の粒々もしっかりあって、風味も味もしっかり甘酒でこくもある‼️ この量といい固さといい甘味といい、これは完成形ではないかと…(≧∇≦)b❗少なくとも主人と私はそう思います❗ちなみに私の今日のおやつは、いつもならいちご大福2個のところ、お大福1個と食べる甘酒1個で大満足でした💕 売り出したら絶対買わせて頂きます!ごちそうさまでしたm(_ _)m

高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.03.28.
ありがとうございました。今日の新潟は雪がチラチラ降って寒い朝でした。
4月中に「耕太郎 甘酒」「食べる耕太郎 甘酒」で販売を目指しております。耕太郎が作ったコシヒカリを6カ月以上雪室に入れたのを使うのでいっそう美味しい甘酒ができると思います。こうして色々な意見を聞かれてポケットマルシェに出店させて頂き感謝しております。
きくりん
2019.03.28.
楽しみにしております!お体にお気をつけて、頑張ってください(^-^)/
きくりん
2019.03.27.
今日は2回目のいちご大福が届きました🎵市販のいちご大福だと1度に食べるのはせいぜい1個ですが、高波さんのいちご大福は1回のお茶に2個はいけちゃいます!んー!素朴なこの味、おいしー( *´艸`)💕

高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.03.28.
ありがとうございました。今までは年1~2回程表参道等で販売させて頂きお客さんから意見を聞き改善しながらできた「いちご大福」大福です。まだ包装の仕方や、いちごの保存方法など見直す必要があると思っております。今後もよろしくお願いします。
きくりん
2019.03.28.
こちらこそ、何かお力になれる事があれば何なりと(^.^)‼️
青いリンゴ
2019.03.27.
笹餅、届きました(^^)
解凍が待ちきれず、まだ冷たいお餅を娘や4歳の孫と頂きました。
美味しかったです❗よもぎの香りがする美味しいお餅です、あんこがまた美味しかったです(*^^*)
ホントに手作りのこくのある美味しいあんこです。どこよりも美味しい笹餅でした。
是非オススメです‼️
またリピさせて頂きますね

ご馳走さまでしたm(__)m
商品 : 新潟の農家が作る「笹餅(つぶ餡入り)」 | 1,296円
高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.03.28.
ありがとうございました。「笹餅」の冷凍販売は初めてで不安がありました。冷凍に違和感があり、生地が大丈夫か、生地が笹にくっつかないか心配でした。大丈夫でしたでしょうか。冷凍の「笹餅」を冷蔵で送ったらどうかなど検討しております。今後もよろしくお願いします。
青いリンゴ
2019.03.28.
自然解凍で頂きましたが、全然生の物と比較しても遜色ありませんでした。
解凍してから数時間たつと笹にくっついた状態にはなりません。
一緒に食べた娘はヨモギの香りがして凄く美味しいと大絶賛でしたよ(^^)
もう他のお店の草餅は食べれないと申しておりました。
私もそう思います(笑)
生地の歯ごたえ、あんこの味や甘さ加減、とても良かったです❗
冷凍品を冷蔵で送って頂けると、解凍までの時間がなくなりいいかもしれませんね。
多分、8個はあっという間に失くなると思います(笑)
また注文させて頂きますね(^^)
笹餅は季節限定でしょうか❓
青いリンゴ
2019.03.29.
解凍して冷蔵庫に入れておいて次の日に頂きました。やはり添加物が入っていない分は固くなりやすいのでしょうか。もしかしたら、冷凍のまま送って頂き、食べたい時に、食べたい量を自然解凍した方が美味しく頂けると思いました(^^)
高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.03.29.
 地元の直売所では一年中販売していますが新笹がでる頃(5月~6月)は特に売れます。冷凍でも良いのですね!!添加物を入れて日持ちをする事も考えましたが、冷凍で正解でした。モヤモヤ消えて自信を持ってネット販売ができます。ありがとうございました。
きくりん
2019.03.04.
先ほど無事に受け取りました!あんこが私の好みのつぶ餡で甘さもちょうど良く、イチゴがみずみずしくてさっぱりしているので、もう1個いけちゃいます!おまけのおかきもサクサクでとっても美味しく、ありがとうございました!メッセージカードのお花は桃?桜?大切に取っておきます。これからさっそく2個めを頂きたいと思います🎵

高波耕太郎 | 耕太郎農園
2019.03.04.
ありがとうございます。お花は桜です。
もう少しで山菜が採れる時期になります。また耕太郎園のページを
覗いてみてください。