高波耕太郎 | 耕太郎農園

　こんにちは、新潟県上越市安塚区（雪深い山間部）で小さな農園を営んでおります、耕太郎じじ～です。 雪の下でゆっくり育つ雪下野菜や、春の山菜（こごみ、ゼンマイ）、夏の丸えんぴつナス、秋のコシヒカリや山の幸を、できる限り自然に寄り添う方法で育てています。 私たちの農業は「再生可能（ネイチャーポジティブ）」を大切にしています。 土壌分析に基づく精密な改良（pH 6.2〜6.4、低窒素対策） 牛糞・鶏糞・貝殻石灰・宙炭（バイオチャー）を活用した土づくり 化学肥料・農薬を極力抑え、枝などの地域資源を循環させる農業を目指しています。 こうした努力の甲斐あって、丸えんぴつナスは独特の甘みと食感に育ち、「バカ美味い」と喜ばれています。火山灰土と雪国の気候が育む、素朴でありながら深い味わいをお届けします。 しかし、高齢化と過疎化で限界集落の道を歩みつつあります。田おこしなどの重労働は体にこたえ、若い後継者も少なく…「このままでは地域がなくなってしまう」。そんな危機感から、何か行動を起こしたいと日々考えています。 ポケットマルシェを通じて、遠く離れた皆さんと直接つながりたい。 届いた野菜を食べて「美味しかったよ」「元気が出たよ」との声が、じじ～の励みです。 雪国の四季折々の恵みを、どうぞ温かい気持ちでお受け取りください。 耕太郎農園一同、心を込めてお届けいたします。