普段の生活にご褒美を。春めいて暖かくなってくるとさっぱりしたものが欲しくなってきますね。越冬したからこそ滋味深くなる野菜もあります。そんな野菜をよりおいしく 【絶品！筍のピクルス】 まさに旬の味、筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。 買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます 内容量　120g 原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子 【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風） 彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。 日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 そんな冬を乗り越えた野菜の生命力を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 ※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量　150ｇ 原材料　きゅうり　大根　ズッキーニ　にんじん、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム） 【サツマイモのバニラピクルス】 サツマイモのピクルス？というと不思議に感じられるかもしれませんが、サツマイモのレモン煮があるようにサツマイモと酸味は実は相性がとてもいいんです♪ サツマイモのデンプンがアミラーゼの働きで糖化する65〜80℃の温度帯でゆっくりピックル液でやわらかくしていきました。でも焼き芋と違ったこれまでにない食感になってます 越冬してより甘くなったサツマイモでのピクルス。それぞれの素材の味もお楽しみください サツマイモのバニラピクルスはなんといってもバニラアイスとの組み合わせが最高です。もちろんそのまま召し上がっていただいても立派なデザートになります。 内容量　140ｇ 原材料　紅あずまサツマイモ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス） 【熟成タマネギの絶品ピクルス】 風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品 そんな絶品ピクルスをこの時期だけの熟成タマネギで！　冬を越して甘くなった小粒のタマネギを使った贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ 内容量　140g 原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒 【白菜キムチ】 20年前に起業した風来の原点は母から教えてもらったキムチでした。ただあまりに手がかかるので休止していた時期も。昨年から復活して多くのおいしいの声いただき、白菜の旬の時期のみ復活するように 種から白菜を育てているからこそ野菜そのものの味を大切にしました。お子様でも食べられるやさしい味、スッと切れる後味が特徴です 無添加なので日に日に味が変わってきます。到着後から1週間が浅漬けキムチとして1週間から2週間で熟成キムチに それ以降酸味が出ても無添加ですので火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください（レシピおつけしますね） 内容量　150ｇ 原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛 ※風来のピクルス・漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております（食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています） またピクルスは酸度の関係で菌が繁殖しづらく、常温保存（半年）が可能となります（菌検査の結果1年以上OKのお墨付きいただきました）ただ日に当たると変色しやすいので冷蔵庫での保存をおすすめいたします ※4袋単位でお好きな組み合わせできますので気軽にリクエストくださいね