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青パパイヤと三宅島地の野菜セット 化学合成農薬・化学肥料不使用
東京都三宅島
塩田冬彦 | 汐田ファーム
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
東京都
1,782円
(税込)
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商品説明
青パパイヤに三宅島在来固定種の赤芽芋(里芋)と明日葉をセットにしました。すべて農薬・化学肥料不使用です。
青パパイヤはパパイヤの未熟果で、果物ではなく野菜として食べられます。
パパイヤは亜熱帯性の多年生草木で冬の寒さに弱く本州では越冬しませんが、近年本州でも一年草として青パパイヤの露地栽培が行われるようになりました。
伊豆諸島三宅島でもパパイヤは露地で越冬しませんが、無加温ハウスで越冬します。
当農園では化学合成農薬・化学肥料を使わずに、パパイヤを栽培しています。そのためパパイヤ独特のえぐみが弱く、癖のない味わいです。苦みが弱く、淡泊な味わいなので、パパイヤ臭が苦手な方にも、青パパイヤ初めての方にも、食べやすいと思います。
青パパイヤはフルーツではなく野菜です。半分に切って中の種を取り除いたら、皮を剥いでお好みの大きさにカットし、水にさらしてあくを抜いてください。
千切りにしてトマトやツナなどと合わせてサラダに、あるいは炒めたり、楽しみ方は色々です。
写真4枚目は地元三宅島のレストランのメニューで、当農園の青パパイヤを使ったソムタム(タイ風青パパイヤのサラダ)です。
赤芽の里芋はインドネシアから導入されたもので、セレベス、赤芽大吉などの品種があります。日本では主に南九州など温暖地で栽培されています。本州で主に栽培される白芽の「土垂」に比べぬめりが少く、肌もきめ細かくて紛質でホクホクしているのが特徴です。白目より赤芽の方が美味しいという人は多いです。
三宅島の赤芽芋はこのセレベスの系統ですが、セレベスとも赤芽大吉とも違い、三宅島あるいは近隣の伊豆諸島で選抜された系統と思われます。
明日葉は伊豆半島・伊豆諸島原産の野菜で、それ以外の地域に持ち出すとなぜか良品が出来にくいとも言われています。生命力が強く、芽を摘んでも次の日にはまた芽を吹くという伝承から、明日葉と呼ばれたようです。伊豆諸島のなかでも三宅島は明日葉の出荷量が最も多く、青果のほか青汁原料としても出荷されています。お浸しや天ぷらにして食べるのが一般的です。
<保存方法>
青パパイヤは新聞紙に包んで野菜室に入れると、一週間ほど鮮度が保てます。
便宜的に分量別表示で地域別送料を設定しています。該当する発送先を選択して下さい。
- 保存方法
- 青パパイヤは新聞紙に包んで野菜室に入れると、一週間ほど鮮度が保てます。 青パパイヤは新聞紙に包んで野菜室に入れると、一週間ほど鮮度が保てます。 青パパイヤは新聞紙に包んで野菜室に入れると、一週間ほど鮮度が保てます
- カテゴリ
- 産地
- 東京都
- 配送方法・送料
- 送料:0円 (全国一律)
- 日時指定
- 事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
- 最終注文受付日
- 2019年12月29日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 1~7日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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