ヤーコン　5ｋｇ

甘味と”シャキシャキ”の食感が特徴のヤーコン。 生食の際、シャキシャキと甘味、ジューシーなところがよく「梨」に似ているといわれています。 健康食品のワンランク上の”スーパーフード”としても知られ、またひそかなファンが多い野菜でもあります。 私は、健康うんぬんよりも、美味しいことと楽しみの幅広さがクセになり栽培を続けております。 食べ方・・・「生食」シャキシャキ感を活かせるよう、ザクザク切って他のリーフと合わせる、大根などの根菜サラダ的な要素です。 　　　　「加熱」きんぴらが有名ですが、天ぷらやグリルなどがおススメ！人参的な要素です。 　　　　　「漬物」ピクルスは王道です！が、私は自家製味噌に付け込んだ”味噌漬け”が一番！冬なら浸けて7～10日ほどが食べごろです！ 農薬、化学肥料は一切使用せず、良質な有機物を施して土づくりをした畑で栽培しております。 30年近く”耕作放棄”されたいわゆる「荒れ地」を開墾した畑の初物です。人の背丈以上の草を刈り、掘り返し、半年近くかけてリノベーションされた畑の恵みを、是非ご堪能下さい！