秋田県潟上市

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ

【特注セット】味噌セット400g2個+赤飯セット+塩麹1瓶+米CUBE2個

単品本日あと5点
軽減税率8%適用商品

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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道935
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  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~5日

こちらはEsca様用の特注品です。

<梱包内容>
・天塩にかけた味噌 米麹 400g 1個
・天塩にかけた味噌 玄米麹 400g 1個
・赤飯セット(もち米3合と古代米少々)
・塩麹 1瓶(120g)
・米CUBE 2個(ササニシキ、コシヒカリ白米各2合)
・・・・・・・
たそがれが
手塩にかけた味噌
私たち菊地家が田畑で作物を自給しながら
家族で日々の食卓を囲む中で、
当たり前だけど基本的な食事の大切さを感じています。
「ご飯」におともの「お味噌汁」
毎日口にする主食だからこそ、
できれば化学物質汚染のないものを食べてもらいたい。
急いでいるときは、味噌をお湯で溶くだけでも。
これだけで、ほっと満ち足りた気持ちになることができます。
そんな暮らしをイメージした、たそがれの味噌が出来上がりました。
・・・・・・・
たそがれのお米と大豆は
いのちがいっぱい
味噌の原料となるお米と大豆は、
農薬・化成肥料、動物性堆肥を一切使用せずに育てました。
種は私たちが自家採種している固定種です。
豆腐や納豆、味噌・醤油など
和食に欠かすことのできない「大豆」ですが、
自給率は10%を下回りほとんど輸入品という現状です。
安心して味噌を口にするためには、
大豆を育てるところからやるしかないと
想い育てた原材料です。
・・・・・・・
蔵元・石孫本店の
昔からかわらない味噌づくり
安政二年から続く秋田県湯沢市の蔵元・石孫本店さんにて仕込んでいただきました。
電気空調を使わない昔ながらの蔵。
手と目と肌で感じる蔵人の技。
添加物も使用しない天然醸造の味噌に仕上げていただきました。

11月26日以降の発送となります。

続きを見る
  • 保存方法:直射日光及び高温多湿を避けて保存。お早めにお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

菊地晃生さんのコミュニティ

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菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.12.10.
今期も杵つき餅の製造はじめました。

我が家では、農薬化学肥料を使わないで育てた糯米を、園主みずから杵と臼で「杵つき餅」を加工製造しています。

杵つきの途中で加水することなく搗きあげており、しっかりもちもちとした食感と食べ応え、歯切れ良い玄米餅が特におすすめです。

お正月を目指した期間限定の製造となっておりますので、どうぞご賞味いただければと思います。

間も無く販売開始します〜!

にゃあさん
2019.11.25.
投稿が遅くなりました。
お味噌届きました。
炒め物に入れても、煮物に入れても
とてもコクが深くなり万能です。
あっと言うまに無くなりかねないので
大事に使わなきゃです。
美味しいお味噌をありがとうございました😊
商品 : 手塩にかけた味噌セット*農薬・化学肥料不使用原材料・天然醸造 400g各1個 | 1,850円
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.12.03.
こちらこそ、美味しく食べていただいてありがとうございます!
感謝です!
ひろっピ~N~
2019.07.17.
甘くて美味しい!!私的には成功かな😋🍴と思います。
あともう少しで出来上がるであろうのお味噌。こちらも楽しみです(^^♪
ごちそうさまでしたm(_ _)m
商品 : たそがれ甘酒セット(我が家のレシピつき) | 1,227円

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.08.17.
ありがとうございます!
甘酒ですが、少し飴色になる場合は、高温になりすぎていることがあります。うちの場合は、炊飯器の蓋を開けて布巾をかけることで温度を下げたり時々混ぜたりして温度を下げて管理しています!
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.06.04.
こんにちは。耕さない田んぼのお米ですが、ササニシキ完売のため、以後コシヒカリの販売へと移行しますのでどうぞ宜しくお願い致します。

お米はご注文いただいてから、精米、袋詰めを行っていますので、スーパーに並んでいるものに比べ鮮度の良い状態でお届けすることができると思っています。

mint
2019.04.06.
今、お米届きました🤗
気づいたら残り少なくなっていたのですぐに対応していただき助かりました。
菊地さんの商品は何点か購入しておりますが、ササニシキ米は初めてでしたね。
食べるの楽しみです。
ありがとうございました。

※前にいただいた木苺ジャム、美味しいですね。スイーツに使おうと思っていたのに試しにパンに塗って食べたら美味しくて😋ついついパン専用になってしまいました。無くなったらまたお願いしますね。
商品 : 耕さない田んぼのササニシキ・白米 | 5,400円
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.04.11.
mintさん いつもありがとうございます〜! 
カンパイ
2019.03.30.
本日届きました。早速炊いて頂きました。さすが、秋田のササニシキ、しかも耕さない田んぼで自然の摂理に添って育てられたお米の味は艶、甘み最高でした!ごちそうさまでした!
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.31.
ありがとうございます。よろこんでいただけて何よりです!
itagureもか
2019.03.21.
ふきのとう味噌作りました。
これで、味噌おにぎり、お味噌汁、またじゃこと一緒に
そのままいただいても美味しいですよ🤗
春のほろ苦さにホッコリし、体を整えてもらえます❣️

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.26.
美味しいですよね〜 うちでも春の味に欠かせないです〜!
itagureもか
2019.03.17.
こんにちは。
届きました🤗今回は1kgなので、たっぷり頂けます。
ありがとうございます🙇‍♂️

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.20.
ありがとうございます!もしオススメレシピとかありましたら教えてくださいね〜
月雲
2019.03.13.
先ほど商品を受け取りました。ありがとう御座います。以前からやってみたかった味噌造り、楽しみながら挑戦したいと思います😃
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.14.
はい!やってみてください〜! 大豆は親指と小指で挟んで潰れるくらいまでやわらかく です!
月雲
2019.03.14.
(`_´)ゞ了解です。
ありがとう御座います😃
matto
2019.03.10.
去年注文させて頂いたたそがれ手前味噌がとても美味しく出来たので今年も注文しました。初めての味噌作りでしたが、レシピをつけてもらって思っていたよりも簡単に出来ました。家族からも美味しいと褒めてもらえたので嬉しかったです。
ありがとうございました😊

去年はカビてしまったので今年は場所をかえて保管してみます。
商品 : たそがれ手前味噌セット(レシピ付き)数量限定 | 1,706円

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.11.
mattoさん ありがとうございます!
はじめての味噌づくりがうまくいったようで嬉しいです!
写真を見た感じでは、少し水分が足りないかなという気もします。大豆を煮たときの煮汁を少し戻すか水を加えて仕込むともっと水気のある味噌になると思います。それか重石の有無ですかね。まあ好みにもよりますけど。

最近うちでは大豆を煮るのではなくて蒸す方式で味噌を仕込んでみました。大豆を煮るときに旨味成分やアクなどが煮汁に溶け出してしまうのに対し、蒸しではアク取りの手間もなくなおかつ栄養素もそのまま閉じ込められるということなのですが、果たして味の違いはいかに。来年が待ち遠しいです。

板状の酒粕ですが、細かくちぎって並べるよりも、一枚ごと容器に合わせて乗せてあげるとはがすときが楽ですよ。その酒粕はお肉料理ともよくあう絶品の調味料になります。

また酒粕そのものに醸造アルコールや添加物が含まれている場合もありますので注意が必要です。この酒粕の味が嫌いな場合は、塩を表面にたっぷりまぶしたり、度数の高い焼酎を吹きかけたり、笹の葉で抗菌するといったやり方があります。いずれも表面が空気と触れているとそこから雑菌が繁殖します。ほこりの入らない環境に保管しておくと良いと思います!
matto
2019.03.14.
丁寧な説明、とても参考になりました。
ありがとうございました。

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.14.
いえいえ〜 また経過教えてくださいね!ありがとうございます〜
matto
2019.03.28.
仕込み中の味噌から水が上がってきましたが、それは捨てて良いでしょうか?
mint
2019.03.08.
先程届きましたよ♪
嬉しい🤗
黒豆餅、見ただけで美味しそうってわかるヤツだ♡
玄米餅が美味しいのだからそれに黒豆入ったらもっと美味しいに決まってる😘
それからずっと気になっていた木苺ジャム、楽しみです。スイーツに使う予定です。
それから餅米♡
毎日食べるものではないけれど無性に食べたくなる時がある。
今回は中華ちまきが食べたくなったのでポチリました😊
まずは受け取りのお礼まで。
好きなものばっかりのセット最高♡
ありがとうございました。
商品 : 【特注品】極小黒豆餅×キイチゴジャム2×もち米のセット | 4,235円
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.08.
mintさん いろいろご注文ありがとうございました!
ぜひぜひまたご感想などいただけたら嬉しいです〜
はつみん
2019.03.06.
昨日無事に届いています

今回は、友人に頼まれて購入しました

玄米餅、中々手に入らないらしくて、その上つきたてと来たら、こちらでは見当たりません

明日届けます
美味しさは、自信をもって間違いないよ👍と言えますもの

喜ぶ顔が目に浮かびます

ありがとうございましたm(__)m

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.06.
ありがたいです!我が家も冬はこの玄米餅を毎朝食べて過ごしています。
米を育てるところから作った玄米餅をぜひご友人に!
はつみん
2019.03.07.
友達、大喜びでした✨ありがとうございました👍
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.08.
良かったです!ありがとうございました〜!
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.03.
数量超稀少ですが、最終臼は極小黒大豆(黒千石)をMIXした玄米豆餅にしました。お得意様限定でもし食べたい方いたらわずかですが出品できます。

3aecoy
2019.02.25.
こちら昨年仕込みぶんのたそがれ手前味噌です。2月に仕込んで10月に開けましたが、じわっと深くうまいお味噌に仕上がってくれまして、毎日のお味噌汁タイムが幸せ。減りが早すぎます。現在進行形でごちそうさまです。

先ほどから、今年ぶんの豆を蒸し始めたところ。今年もよろしくお願いいたします🙏

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.02.26.
保田さん なかなかの熟成の色加減な気がします。
手前味噌がうまくいくと嬉しいですよね!うちも昨日ワークショップでたくさん仕込んできました!
jyoppari
2019.02.25.
”ポケマル”での購入第一弾が、手塩にかけたお味噌となりました。
昨夜、早速味噌汁でいただきましたがソフトで余り塩分を感じずほっとするような味わいで大変おいしかったです。

今回トライアルではありませんが、お試し買い的、自分を戒め中です?
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.03.08.
ありがとうございます!
ここ
2019.02.12.
お餅と味噌ときな粉、昨日届きました😊
ありがとうございます。
色々と希望きいていただいてありがとうございました🙇

到着とともにすぐお餅いただきました。
玄米餅の味 上手く表現できないのですが今までに食べたことのないお餅でとても美味しかったです。白餅も美味しかったです。

お味噌も美味しそうでちょっと舐めてみたら美味しい♪
ご飯につけたら美味しいだろうな✨と
今日🍙に塗ってみました。玄米麹味噌を…
美味しかったです✌️
お味噌汁も欲しくなり即席で両方の味噌合わせてあおさのお味噌汁いただきました。
お味噌 美味しいです。
ご飯の友になりそうです🤗

てまひまかけた美味しいもの本当にありがとうございました🙇
ごちそうさまでした🙏

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.02.23.
ありがとうございます!おいしそうなおむすび。やっぱりこれが一番!
こさ
2019.02.02.
玄米餅を食べました。風味があって美味しかった〜。炒り豆をミルで挽いたきな粉に合いました。もちろん、あんこにもです。
ご馳走さまでした😋

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.02.23.
ミル挽きのきな粉と自家製あんの玄米餅。文句なしです!
こさ
2019.01.29.
菊池さん、レシピを教えていただき、ありがとうございます🤗
無事、味噌の仕込みが終わりました。
美味しくなるのを楽しみながら、まちますね。
商品 : 【特注セット品】杵つき餅MIX(大)と白米2kg,手前味噌セット | 3,379円

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.02.01.
こさ様
たくさんのご注文ありがとうございます!美味しいお味噌になってくれることを願っています〜!
ゆさ
2019.01.28.
受け取りました。

早速味噌作りの仕込みを始めました。
玄米餅は昨年食べて大好きになりました😊
ありがとうございます。
味噌の出来上がりが待ち遠しいです😋
商品 : 【特注セット】大豆1kgと玄米餅(大) | 2,731円

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.29.
ありがとうございます!どうぞよろしくお願いします〜
やま
2019.01.13.
!!!
やばいくらいに美味しいです。
玄米のおもち、つぶつぶ感も少し残りつつ、もちもちしています。
きな粉も粗挽きな部分があり、全ての粒を家族全員がなめちゃいました。
素朴で真っ直ぐな食べ物って、素材の美味しさで充分すぎる贅沢ですね。
ごちそうさまです!
商品 : 【特注セット品】玄米餅(大)ときな粉セット❌2倍増量 | 3,823円

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.14.
やまさん 嬉しいおことばありがとうございます!
玄米餅は杵で潰すのに、白餅に比べて倍くらい時間がかかります。
できればすべての米を潰せれば理想なのでしょうが、
その日の気温や蒸し加減も影響し、なかなか完全には潰し切ることができません。そのつぶつぶ感がおいしいと言ってくれる人もいるのですが、
お米が少し残っていることで、香りが立ちますので、必ずしも残っているのが悪いということでもないようです。バランスが重要ですね。精進します。

きな粉まで舐めて下さって恐縮です。
はつみん
2019.01.11.
菊地さんこんにちは

頂いた玄米餅は、冷凍しておいて、どうしてもおぜんざいと頂きたかったので、今日までじっと我慢しておりました(笑)

馬路大納言を豆からたいて、自分好みの甘さにしたぜんざいに、柔らかくて、香りの良い、そして身体も喜ぶ玄米餅で、正月太りに拍車をかけております(笑)

美味しく頂きました

ご馳走さまでしたm(__)m

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.11.
美味しそうですね〜 丁寧に食べていただいて感激です。
ありがとうございました〜!
茶太郎
2019.01.06.
明けましておめでとうございます㊗️✨

衝撃の出会いから早3年目…?菊地さんのお餅で今年もお正月です🎍
ブリの塩がちょっと過ぎてしまったのを除くと、今年も美味しいお雑煮になりました❤️

主人の生家でもお餅を搗きますが、本当に大変ですよね、お餅搗き💦
毎年ありがとうございます🙇‍♀️

菊地さんのお餅のおかげで、今年も穏やかに健やかに一年のスタートです🙌

はつみん
2019.01.06.
茶太郎さん、明けましておめでとうございます🎍茶太郎さん所のお雑煮も鰤を入れるのですか?我が家も欠かせません。我が家は福岡式なんですが、茶太郎さん所はどちらですか?
茶太郎
2019.01.06.
はつみんさん😍
明けましておめでとうございます㊗️

鰤必須の我が家のお雑煮は、主人の父方の祖父が宗像の人だから…ということで、お澄ましに鰤の福岡式、です🙌💕
なんとお雑煮に共通点とは😁

わたしの実家はお澄ましに鶏もも、焼いた丸餅でした✨
両方好きなんですけれど、鰤の特別感がお正月には嬉しいんですよねー❤️
茶太郎
2019.01.06.
あ、はつみんさん家と同じだとすると、「ブリの塩がちょっと過ぎる」が、どれくらいのエラーなのか、バレちゃいますね🤣

もうちょっと、甘みを活かしてあげたかったなぁ、ごめんねぇ、とブリに謝る新年です🙇‍♀️💦
はつみん
2019.01.06.
(笑)我が家も鰤に塩をかけすぎてしょっぱかったのですが、息子には好評でした。福岡式😍共通のお雑煮嬉しいです✨
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.06.
茶太郎さん おめでとうございます。
もう3年目でしたか!毎年ありがとうございます。12月10日頃から搗きはじめて30臼搗きました。冬は農作業ができなくなるので丁度良いです〜。
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.04.
新年あけましておめでとうございます。
今年は古代米稲を藁ごと結わえてしめ飾りにしてみました。
どうぞ本年もよろしくお願い申し上げます。

たくさんの受注をいただきました杵搗き餅は
年明け後も週イチペースで製造していく所存であります。
ほぼ受注生産のような体制ですので、たくさんのご注文を
引き続きよろしくお願い申し上げます!

はつみん
2019.01.03.
きな粉餅と、大根おろしで頂きました。
大根おろしは、赤石さんの大根を1本丸々下ろして、冷凍しておいたものです

餅はとろけるように柔らかくて、とっても美味しかったです

玄米餅は、小豆と合いそうなので、鏡開きの時に頂きますね

ご馳走さまでしたm(__)m

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.04.
おろし餅 美味しそうですね〜!
お正月料理に絡ませていただいたと思うと、感慨深いです。
ありがとうございました!
はつみん
2019.01.05.
美味しいお餅でした。お米の香りがふわっとして、お餅もフワトロ、つい食べ過ぎて危険な餅です(笑)
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.06.
危険な餅(笑! うちではついつい冬中食べております。
はつみん
2019.01.06.
ガリガリの息子が、餅を沢山食べたお陰か、二キロばかり増えておりました、ありがたいことです(笑)
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.09.
4切で約1合のお米量に相当しますが、うちの子らも平気で一食3,4切は食べますね。玄米餅は滋養にも良いそうです。
ぬのい
2019.01.02.
お餅がふわっふわで本当に美味しいです!ありがとうございます!
味噌づくり開始しました。お餅を焼くのも豆を煮るのもストーブの上がいい感じです。
今年もよろしくおねがいします😊

はつみん
2019.01.04.
ぬのいさん、こんにちは
何時もいいね!をありがとうございます。
座談会を拝見して、初めてポケマル編集部の方なんだと、合点が行きました(笑)何時もありがとうございます。お礼がいいたかったので、この場所をお借りしましたm(__)m
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.04.
ぬのいさん お正月の味噌仕込み おめでとうございます(笑)
うちも本日新春味噌仕込み大会でした。今年もよろしくお願いします!
ぬのい
2019.01.05.
> はつみんさん
コメントをありがとうございます!こちらこそいつも楽しく投稿を拝見しています^ ^今年もたくさんいいねするのでよろしくおねがいします!

>菊地さん
今回はアドバイスに従ってカビ防止用に酒粕を使ってみました。出来上がりが楽しみです〜!
ねむねむの合歓
2019.01.02.
あけましておめでとうございます❣️
玄米餅美味しくいただきました😋
いずれも一度焼いて、元旦は鴨南蛮仕立て(左)今朝は鶏がら出汁(右)です😊
お餅は程よくほぐれて汁を含みトロける美味しさと力強いもっちり感が楽しめて最高でした❣️
ごちそうさまでした🙏

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.04.
ねむねむさん あけましておめでとうございます!
お正月のお餅にしていただいてありがたいです。
どうぞ本年もよろしくお願いいたします〜
Kyoko Horie
2018.12.31.
写真が逆になってしまいました(*_*)お正月用に美味しいお餅と古代米!無事届きましたー!明日、家族でいただきます!楽しみ〜!ありがとうございました(^^)

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2018.12.31.
無事とどいて何よりです!
どうぞ良いお年をお迎えくださいね!
Kyoko Horie
2019.01.01.
今日、お雑煮に!玄米餅!何ですか?!この美味しさ!初めて食べて、びっくり!実家にもおすそ分けして、しばらく楽しみまーす!またリピートさせてもらいまーす!
新年早々良い幕開けさせてもらいました!ありがとうございます!
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2019.01.04.
嬉しいですね〜。お餅好きの方にこそ食べていただきたい餅です。
これからは週一ペースでの餅つきになりますが、どうぞまたよろしくお願いします!ありがとうございました〜
食いしん坊ばぁば
2018.12.30.
菊地さん

仕事でバタバタしていたのでお知らせ遅くなってすみません🙇💦💦
お餅&きな粉、無事に到着しました🍀
昔ながらの製法に魅せられ初めて注文しました。
子供の頃、祖父母宅では同じ様に餅つきをしていて、丸める作業を手伝った思い出があります!
年始にそういった事を想いながら頂きたいと思ってます✨
今から半分を実家の両親にお裾分け
丁寧に用意して頂いてありがとーございました❤

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2018.12.31.
こちらこそ、お正月のお供にしていただけてありがたいです。
どうぞ良いお年をお迎えください!
ねむねむの合歓
2018.12.30.
杵つき玄米餅❣️
なんとも贅沢ですね❣️
新年のお雑煮にしていただきます🙏
欲に勝って画像が撮れたらまた載せますね😊
お正月が楽しみ❣️
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2018.12.31.
ぜひぜひ!
良いお年をお迎えくださいね!
mint
2018.12.28.
今玄米餅と白餅のセット届きました♪
機械ではなく菊地さんがついた餅楽しみです。大好きで年中餅を食べている我が家。そしてお正月は特別。ポケマルで早めにお正月用に購入したお餅を既に完食してしまっていたので年内に届きホッとしました。
玄米餅は初めてですがコミュで好評でしたのでまずは玄米餅から頂こうかな♡
ありがとうございました。
菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2018.12.29.
ぜひぜひ食べてみてください。
年内製造は完了となりましたが、年明け後も週一回はもちつきますので、もち米がある限りは販売します。

どうぞ良いお年をお迎えください!
Haruna Shibata
2018.12.24.
今年1月に仕込んだ味噌、無事出来上がりました〜!
初めて一人で仕込みましたが「うん、味噌!」と頷ける味。
週末の帰省で親にもお裾分けする予定です。
また作る際注文させてください!
ありがとうございました(^^)

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2018.12.31.
嬉しいご感想をありがとうございます。
同じ材料で老舗の味噌蔵に委託したお味噌もできましたので、もしよかったら味比べしてみてくださいね。

どうぞ良いお年をお迎えください〜!
茶太郎
2018.12.19.
来ましたねー、この季節が✨
今年もおもち、ありがとうございます🙇‍♀️🎶

このあときっとまた何度も「くださーい」とお願いするのだと思います😋💕

やめられませんよね✨
特に玄米餅の中毒性ときたら…🤤

いただくのを家族全員楽しみに、新年を迎えます🎍
いつもありがとうございます🙇‍♀️💕

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ
2018.12.20.
茶太郎さま
いつもありがとうございます!うちでも冬は毎朝もち食べています。
年明け2月頃までは搗くと思いますので、よろしければ食べてください。(受注生産方式なので)