【冬ギフト】夢見る夢カサゴとモチモチ食感がたまらないトロダコ

⚠こちらの商品は夢カサゴとトロダコのセットとなります。以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠ 🐠夢カサゴ ▼商品概要 春の訪れを感じさせる夢カサゴ。実は深海から水揚げされる大きいカサゴは高級魚として扱われております。今回はサイズは中サイズ位。お刺身・唐揚げ・煮付けなどに丁度よいサイズを、水揚げされた状態でお届けします。鱗・エラワタから胃袋の除去など下処理が必要ですが、魚を捌いてみたい！料理してみたい方にはとてもナイス👍なカサゴです。 ▼品種・味の特徴 鱗・エラワタの除去が比較的取りやすく調理しやすいカサゴ。鱗は鱗取りを使わず、包丁で尻尾から頭に向けて、削り取るようにします。また エラから手を入れて指で引っ掛け引っ張ると胃袋までキレイに処理できます。身は白身で甘く頭から骨までを調理できる優れものの深海魚です。 また身崩れしにくく、身離れも良いので、食べやすい魚です。 ▼食べ方 お刺身・煮付け・唐揚げ・干物など。 甘辛く煮付ける事で、カサゴの甘み・旨みを感じられます。また頭や骨は骨湯で最後まで美味しく召し上がる事ができます。 お刺身では、炙りや湯引きがオススメです。しっかりした皮から旨みが出て、カサゴの脂と絡み合い甘いお刺身になります。おろした頭・骨からもよい出汁がでます。 180-200℃の油でじっくり揚げる事で頭からサクッと丸ごと唐揚げにもなります。 ⚠️ヒレが刺さると数日痛みが続くので、調理する際は気をつけてください。 ☝️包丁で処理するのが難しいと思いましたら、キッチンバサミを使うと便利です。 ▼数量、分量の目安 1パック1kg7-9尾前後(110-130g前後） ＊パックにより大きさが若干異なりますが、全長平均20-22センチ位です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） こちらの商品は、選別後すぐに水をはり急速冷凍してあります。そのため解凍は流水解凍し、解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 カサゴのヒレを指などに刺してしまうと、数日間痛みが続きます。十分注意して扱いください。 🐙深海トロダコ ▼商品概要 戸田のタコといえば、深海トロダコ‼️深海トロダコは戸田で呼ばれている通称で、正式名はツノモチダコ。水深200から400メートルに棲息していて、足はモデルのように細く、モチモチ・トロっとした食感です。 水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。 一度冷凍することで、さらに柔らかいタコに変身‼️ ▼品種・味の特徴・食べ方 冷凍保存、自然解凍してください。 お刺身→ワサビ醤油で 酢の物などマリネ・唐揚げ・タコ飯など。 ▼数量、分量の目安 1セット1kg前後 大きさは大小揃っておらず2ー7パイとなります （トロだこが1kgの場合は1パイになります） ▼こだわり 上記に記載いたしましたが、水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 400〜700g前後で袋に入れての販売となります。（内臓抜き）滑りを取り除き、釜茹でしてあります。タコによっては、皮が剥けたり、ひっくり返らないものもありますが、商品に問題はありません。