▼商品概要 20年以上、農薬、化学肥料を一切使用していない畑で作った大豆です。 品種はギンレイ。信州伊那谷の気候に合った品種を、自家採種しています。 畑の前作はジャガイモ（こちらももちろん無農薬・無化学肥料栽培）で、その残効肥料のみで栽培しています。マメ科である大豆はアブラナ科やナス科に偏りがちな畑の土を休ませ、茎葉そして根の有機物の生産、さらにはマメ科特有の根粒菌による空中窒素固定など、野菜が主販売作物である草間舎の輪作体系の中で重要な役を担っています。ちなみに大豆の翌年はスイートコーンとニンジンの畑になります。 豆の風味が豊かでやわらかくふっくら炊け、普段のおかずにはもちろん、自家製味噌作り、豆腐作りに適した品種です。 ご希望の数量がありましたら在庫の範囲で対応いたします。お気軽にお問合せください。 ▼注文に際しての注意点 まれに紫斑病(一部に紫色の斑点がある)が入ることがあります。これは茹でた際にうす皮と一緒にむけきれいになります。食味にも問題はありませんのでご了承ください。