【にしちゃんの人参】「身土不二」の理念の基、健康な土から生れた無農薬・無化学肥料栽培の人参は、くさみやえぐみの無い爽やかな甘味の人参本来の風味を感じていただけると思います。また自然に逆らわず栽培したもので自然と成長し、形、大きさなど多様性に満ちたものに成っています。　 　私は30年以上、毎日人参ジュースを飲んでいます。このため自分で飲みたい人参を栽培しています。ここに至る経緯についてはプロフィールをご覧ください。 　皮を含めて全てそのままジュースにしていただいても美味しくいただけます。 【品種】　オランジェ 【人参ジュース】　私は30年以上毎日人参ジュースを飲んで健康や視力の維持、老化予防ができており、自分で人参を栽培することにしました。30年以上経った今でもゲルソン療法を含め多くの代替療法で利用される人参ジュース。根菜類の中で唯一生ジュースにして飲める人参ジュースを通して私が体現した自然の力を実感していただけたら幸いです。 　食べることは生きること。 　人を含め動物の口からお尻までは外界との食（命）の接点です。健康な土から生れる人参をそのままジュースにして飲むことが身土不二を実践できる効果的方法と考えています。身土不二の所以です。 　工業化された食が原因で起きる事象から人の恒常性（ホメオスターシス）を取り戻す効果的な方法と考えています。 【人参が育つ環境】　宮崎県高千穂町は標高が300メートル以上に位置し、夏・冬の気温差、昼夜の寒暖差が大きく、四季の変化に富み、紀元前4000年頃から集落が作られ、人と自然が共生して来た地域です。美土里農園は、この世界農業遺産の段々畑にあり、開園以来、農薬や化学肥料を一切使用せず育てています。