福井県南越前在来種そば粉　打粉付き

▼商品概要 令和4年　福井県産　そば粉 ▼品種・味の特徴・食べ方 南越前町の在来種です。 小粒で風味豊かなそばです。 全国的には希少で主に福井県内で流通しています。 蕎麦打ち様に打粉400gが付いています。 打粉はそば粉100%です。 余った打粉はお菓子作りにもご入用頂けます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬不使用の栽培です。 乾燥はなるべく熱を使わず自然の風で乾燥させています。 そばは熱に弱く風味が無くなるためです。 製粉も業者委託ではなく自前で行っています。 うすい農園で栽培、製粉しています。 粉砕選別、石臼は熱が出ないようゆっくり少しづつ行います。 ふるいを始め8割は手作業の為少量生産です。 ※そばの皮まで入る挽きぐるみの製粉です。 ※ふるいのメッシュ数（粉の細かさ）までこだわられる方には不向きなそば粉です。 ▼注文に際しての注意点 ご質問、㎏数などご要望ありましたらメッセージお願いいたします。 ご要望に合わせる方が出来ましたら専用出品致します。