信州の特産 [野沢菜漬けを手作りしよう]

信州の自然豊かな山の中で育てた、最高に美味しい野沢菜です。 地元では、これを天日干しにしてから樽漬けにするのが風習となっており、野沢菜漬けは美味しい信州の特産品として全国に出回るようになっています。 ーーーーーーーーー [Ziplocで手軽に手作りできる野沢菜漬け] 私たちは樽漬けではなく、家庭で広く使われているZiplocを利用して、手軽に野沢菜漬けを楽しんでいます(^^) 作り方は簡単で、食べやすい大きさに刻んだ野沢菜と調味料をZiplocなどの密封袋に入れてなじませるだけ！ 五味農園オリジナルレシピを同封致します♪ 漬けたあとの野沢菜漬けは、漬物として楽しむほか、刻んでゴマ油でいため、じゃこや白ゴマなどを加えてふりかけにしたり、おむすびの海苔の代わりにして楽しんだりできます(^^) ーーーーーーーーー ご家庭でも気軽に楽しむことのできる野沢菜。 この機会に手作りのお漬物を楽しんでみませんか♪ 漬物の他にも、パスタの具材にしたり、お味噌汁の具材にしたりと、普通の葉物野菜としてもお楽しみいただけます。 ーーーーーーーーー 今回は野沢菜の｢間引き菜｣になります。 品質の良い野沢菜に育て上げるために、混んでいるところから適宜収穫し、残された苗の成長を促すために｢間引き｣をする必要があります。 間引いた野沢菜は若いうちに収穫するため、とても柔らかくあっさりとしています。 通常の大きな野沢菜よりも扱いやすいです。