勝ちたい人、頑張る人を応援したい！ 今は失われた精米法、左近太郎！ その左近太郎で精米した米になります！ 左近太郎精米とは！ 昔ながらの水力を使った木製の脱穀・精米器のことです！！ 松の大木で作ったシーソーを水力で動かし、杵と臼で24時間掛けて脱穀、精米します。 熱を持たずに脱穀・精米できるのでともて美味しいお米になります！ お米本来の栄養と美味しさを持った、現代では手に入らないお米です。 ※お米は2022年度のヒノヒカリ(四億年の大地米)です。 内容料：2kg ●４億３千万年前の海底が隆起した珊瑚層の土地で育まれました！ ●育むのは、どんなに大雨でも濁らず、干ばつでも枯れない神の水『妙見神水(四億年の雫)』。「平成の名水百選」として愛されています。 ●平成27年12月、栽培地である日蔭（ひぞえ）の棚田が、世界農業遺産高千穂郷・椎葉山に認定されました。 ●より価値の高い商品づくりを目指して、昭和初期には当たり前であった、左近太郎という精米方法を復活し、丸一日掛けて突いたお米を「負け知らず」と名付けました。 ※「負け知らず」というネーミングは、栽培地である鞍岡地区で生まれた、戦国時代「阿蘇家」の軍師『甲斐宗運』が、生涯60戦無敗であった事に由来しています。粘り強く左近太郎で精米したお米だからこそ、「負け知らず」なのです。