長野県松本市

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園

松本一本ネギ(信州の伝統野菜)【土付き】送料無料

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信州の伝統野菜、松本一本ネギです。
松本ではネギと言えば松本一本ネギを指します。
9月に種まき、翌春定植、秋になってやっと収穫。しかも生育途中の夏には一度全て引っこ抜いて地面に寝かせて植え直すという、やたらと栽培に手間のかかるネギです。
寝かせて植えることによりネギは曲がります。
ストレスがかかることで栄養価アップ、旨みもアップ、柔らかさが倍増すると言われています。

なぜあえての土付きかと言うと、ネギは皮を剥いて葉を切った段階から鮮度は失われるからです。
地元の直売所では土付きで販売するのが一般的。
土付きに馴染みがないだろう全国の方へも、可能な限りベストに近い状態で食卓に上がるのが良いではないか、と、悩んだ末に土付きでお送りします。家庭ごみが多少増えます、すみません。
調理前に「土付きの皮を1枚」ペロッと剥いてからご利用下さい(緑の葉の付け根部を、下に引くと簡単にまとまって剥けます)
また、こちらでは白い部分を食べる文化ですが、緑部は刻んでお味噌汁に入れることもあります(葉に茶色い部分も多少ありますのでそこは避けてください)

生で食べても美味しいですが、加熱すると本領発揮します。
トロットロに柔らかくなって甘みが強いので、すき焼きや鍋にすると絶品です。
10cmくらいの長さに切って、皮に焦げ目をつけてグリル焼きでも美味です。

120サイズのダンボールに4~5kg入れます。
ダンボールはリユース品(スーパーで出る白菜などの箱)を使用しますのでご了承ください。

えらい旨いで食べてみましょ!
訳: とっても美味しいから食べてみてね!

【信州弁講座】
「食べてみましょ」=食べてみて!
標準語の「~してみましょう」とは若干ニュアンスが違い、強くオススメ!!の意味合いが強い。
~ましょ、のイントネーションは「ま」を強く発音します。
松本に来て「行ってみましょ」「食べてみましょ」と言われたら超絶オススメされている、ということになります。

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  • 保存方法:冷暗所に置き新聞紙で全体を包む(ビニール不可)
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2019年12月13日
  • 最終注文受付日(目安):2019年12月12日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

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宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.13.
本日で、今年の販売は終了になります。
今年といっても、ポケマルに初参加したのが11月15日。ほぼ1ヶ月です。
たった1ヶ月なのに、何人もの方にご購入頂き、感謝しています。

信州はこれからは凍みる時期です。温暖化とはいえ地面が凍るので収穫不可になります。
我が家のビニールハウスは、来春収穫のセロリのために鶏糞や藁などの有機物をたっぷり入れ込んで今は寝かせています(微生物が頑張って豊かな土を作っています)

春になりましたら、またきらめく野菜を届けたいと思っています。
ありがとうございました。

写真は、安曇野市にあります国営アルプスあずみの公園のイルミネーション(シンデレラ)です。
自然豊かな素敵な公園です。

岡村
2019.12.08.
宮嶋さま
本日、野沢菜の本格漬しました!
頑張りました。
漬かるのがとても楽しみです!
ありがとうございました。ご馳走さまです。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.09.
すごい!素晴らしいですね。
数日後には美味しくなって、岡村さんの食卓を賑やかに彩ってくれそうです。
ありがとうございます。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.07.
野沢菜の本格漬けを作る方へ
太い茎は、包丁で叩いてあげる(茎に切り込みを入れる)と味が染みやすくておすすめです。
洗う前にたたくことで、茎のつけ根の汚れも落ちやすくなります。
試してみてください。

岡村
2019.12.07.
宮嶋様
わーぁ!本格漬けのコツを教えて下さり、ありがとうございます。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.08.
コメントの方にお返事だと画像入れられなかったので、こちらで失礼しました。
本格漬け頑張ってください٩( 'ω' )و
岡村
2019.12.08.
宮嶋さま
分かりやすく画像入りで投稿してくださり、ありがとうございます!
お心遣いに感謝します!
頑張ります(o^-^o)
岡村
2019.12.07.
ありがとうございます。本日、無事に野沢菜が届きました❣️ 大きくて立派な野沢菜をたくさん、本当にありがとうございました。
今夜は味噌汁で頂きます。教えて頂きました野沢菜漬け、今から作ります。野沢菜のおやきも挑戦します。 畑の土作りで本当にお忙しい中 、丁寧に送ってくださり心より感謝申し上げます。ありがとうございました。愛情いっぱいの貴重な野沢菜 、大切に使います。ご馳走さまです。
商品 : 【1名のみ】野沢菜4~5kg (送料無料) | 2,376円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.07.
無事に届いて嬉しいです。
本格漬けを作られるとのこと、ご存知かもしれませんが、味がしみるコツを投稿しましたので、よかったらご覧ください。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.06.
先日の野沢菜漬が出来上がりました。
今年も良い出来٩(*´︶`*)۶
葉の部分で、ご飯を包んで(海苔のように)食べるととっても美味しいのです。

岡村
2019.12.07.
とっても美味しそうですね!
私も野沢菜漬の葉で包んだお握り大好きです。
送ってくださった野沢菜で、本格漬
を作ります。
なつまま
2019.11.30.
本日届きました。有り難うございます❣️
なかなか、てに入らない生の野沢菜思いの外大きくて驚きました。早速今夜つけてみようと思います。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.01.
無事に到着して嬉しい限りです。
ぜひ、切り漬けを楽しんでみてください。
漬けると水分が抜けるせいか1/3くらいになってしまうので、多めでも食べきってしまうと思います。
この度はありがとうございました。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.11.29.
ご依頼頂いた野沢菜を発送後、我が家も野沢菜を漬けました。
本格漬けをすることを「お菜洗い」と言います。
野沢菜=お菜です。
水で洗うしかなかった時代は、まずこの初冬の寒さの中、洗うことが大変だったのでしょう。
だから、お菜漬けではなく、お菜洗いというのでしょう。
きらめき菜園は、地下水を汲み上げていますので水温は年中15度ほどです。冬にはほのかに温かい(夏は冷たい)です。
3回洗ってから、五斗樽に詰めていきます。霜降り状に塩をふるのもだいぶ上手になりました。
漬物石は、昔の石臼の石です。水が上がってきたら、1つづつ石を減らします。
今年は50kg程漬けました。
野沢菜を漬けると、冬本番と思います。
商品 : 【1名のみ】野沢菜4~5kg (送料無料) | 2,376円