ブダイの生ハム30g

伊豆の磯に多く生息するブタイという魚。インパクトある見た目をしてますが、味は繊細で甘い旨味がある美味しい魚です。 この魚は季節によって食べるものが変わり、夏にはカニを冬には海藻を食べます。夏場のものは身に磯臭さががありますが、冬には臭みが消え脂ものります。 あまり市場に出回ることが無く、ほとんどか漁師さんの家庭で消費されるレアな魚です。 一番美味しい時期の真冬にとれたものだけを使用し、塩とハーブで水分を抜きながら熟成させました。 ご家庭でも食べやすいように薄くスライスしてありますので、そのままでおつまみにもサラダやカルパッチョでもお楽しみ頂けます。 こちらの商品はヤマト運輸クール便にてお送りします。