卵を採るために飼っている鶏は、国立の家畜研究所で開発された、純国産の鶏です。白と黒が斑模様に交互に混ざる羽毛が特徴のこの鶏は、「岡崎おうはん」と呼ばれ、生食用にも適したきれいな赤褐色のたまごを産みます。 その鶏にアクザワファーム独自のこだわりの飼料を与える事で、元気に育った鶏から生まれるたまごは、黄身が立ち、たまごかけごはんをはじめ、いろいろな料理にあうとその美味しさが評判です。