ササニシキの特徴でもある青米。 R4年9月の長雨の影響によりササニシキが倒伏してしまい、本来ならば 刈り取るのに少し早いのですが、稲刈りをしました。 色彩選別機を通して玄米にするのですが、その際選別された時にいつも以上に この青米がはじかれました。 そのはじかれたお米を精米したお米です。 精米した後もう一度色彩選別機を通しておりますが若干、被害米（カメムシに食べられた米）はあります。 食味に問題はありません。