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【在来種の青大豆セット、又は単品】おいしくてきれい!珍しい青大豆、揃っています

酒井裕行

兵庫県丹波篠山市

酒井裕行 | 丹波篠山 めぶき農房
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
鞍掛豆(単品) 1袋 200g入り
760円
(税込)
小粒青大豆(単品) 1袋 200g入り
760円
(税込)
青大豆(新潟在来)(単品) 1袋 200g入り
760円
(税込)
サトウイラズ(単品) 1袋 200g入り
760円
(税込)
あおばた豆(単品) 1袋 200g入り
760円
(税込)
青大豆(千葉在来)(単品) 1袋 200g入り
760円
(税込)
3種の青大豆セット 1袋200g入 3種を選んで【出品者に質問】よりその内容をご連絡下さい
2,280円
(税込)
6種類の青大豆セット  全ての青大豆のセットです
4,560円
(税込)

商品説明

《複数商品を同梱も可能です》 この青大豆セットの1〜6袋以外のご注文や、このページ以外のページで販売している9種類ある大豆や小豆との組み合わせなどの内容のご変更も承ります。 ご注文前にご希望の豆や組み合わせを上の【その他の分量をリクエスト】か、下の【出品者に質問】よりご連絡ください。 ご連絡いただけましたら、専用のページをお作りいたします。 3袋までならレターパックライト、4〜6袋ならレターパックプラス、7袋以上はゆうパックでの発送になります。 大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ! ※1つか3種類の場合はレターパックライトでの発送の為、時間指定が不可となっております。 ポスト投函となりますので、不在時でもお受け取りは可能となります。 何卒ご了承下さい。 ※6種類の場合はレターパックプラスでの発送の為、時間指定が不可となっております。 配達員さんより手渡しとなりますので、お受け取りをお願い致します。 何卒ご了承下さい。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 丹波篠山めぶき農房で栽培している6種類の在来種の青大豆セットです。 それぞれ1袋は200g入りです。 ▼大豆の紹介 ●鞍掛豆・・・馬に鞍をかけたような黒と緑の模様の大豆です。平べったい形なので丸い大豆とは違うコリコリした食感です。塩茹でや浸し豆で風味をシンプルにお楽しみ下さい。 ●小粒青大豆・・・小さくてもしっかりとした豆の風味があります。浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。お菓子作りやパン作りにもどうぞ。 ●青大豆(新潟在来)・・・粒は小さめですが、味は濃く甘みも強く塩ゆですると枝豆のよう。茹でても色が変わりにくいので、ぜひシンプルな調理法で大豆そのものの味をお楽しみください。 ●サトウイラズ・・・砂糖がいらないほどの甘みがあることから、この名前がついた青大豆です。甘みを生かして豆ごはんにしたり、茹でるか蒸してサラダにするのがおすすめです。 ●あおばた豆・・・大粒の青大豆で、火を通してもきれいな緑色が残ります。甘みの強さが特徴でサラダにすると存在感を発揮します。色を生かしてきな粉にするのもおすすめです。 ●青大豆(千葉在来)・・・粒は大きめですっきりとした甘みの青大豆です。くせがない大豆なのでひたし豆や煮込み料理、豆乳や豆ご飯など幅広くお使い頂けます。 ▼簡単な食べ方 【豆ご飯】 お米 2.5合 豆  0.5合 塩  少々 水  3合分 (3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください) 豆は水戻しせずに、お米や塩と合わせて炊飯器に入れてそのままスイッチを押してください。 炊き時間は45分ほど必要ですので、早炊きモードにはしないでください。 【蒸し大豆】 大豆はゆでることが一般的ですが、ゆでずに蒸すのもオススメです。 栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。 ❶豆を水で洗い、豆の3倍の水に春夏は6時間、秋冬は12時間ほど浸します。 お急ぎの場合はポットにお湯と豆を入れ、2〜3時間ほど浸します。 目安は皮がピンと張ってシワがなくなるまで。 ❷深めの鍋に3〜4cmの水を張り、蒸し台をセットして水戻しした大豆を平に並べ、蓋をします。 蒸し野菜をする場合と同じ方法です。 蒸し台を使わずに、豆が水に浸からないように台を置けば普通のザルでもできます。 ❸強火で沸騰したら中火にして30〜45分蒸し、空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。 試食をして、お好みの硬さになれば出来上がりです。 圧力鍋を使用される場合は、強火で圧力がかかれば弱火にして5〜10分で柔らかくなります。 ▼自己紹介 兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに16種類の在来種大豆や小豆、丹波黒大豆枝豆や玄米餅にする餅米を栽培しています。 めぶき農房では色々な在来種を栽培し、とくに「おいしい!」と惚れ込んだものばかりを選んでいます。 丹波篠山市は周囲を山に囲まれた自然豊かな土地です。 夏は暑く冬は芯まで冷え込む盆地の気候は厳しくもありますが、粘土質の強い土壌はたくさんの恵みをもたらしてくれます。 ※「在来種」とは 豆類に限らず、日本各地で昔から栽培されていた品種を「在来種」といいます。 タネが自分で採取できることも魅力の1つです。 栽培の難しさや収量の少なさから流通しにくいものも多いですが、味は抜群に美味しいものが多くあります。 味や風味もそれぞれに違いがあり、その違いを確かめながら食べることも楽しいですよ。 是非お気に入りの“おまめさん”を見つけてくださいね。 ▼ご注文に際しての注意点 大豆の選別に時間がかかることがございます。 ご注文をいただいてから発送までに2週間ほどお時間がかかることもございますが、ご了承ください。
保存方法
直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 開封後は袋の口を閉じて同じように保存し、お早めにお召し上がりください。 賞味期限は収穫してから2年間となります。(2022年年末収穫→2024年年末が期限となります)
産地
兵庫県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2024年12月22日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
3~14日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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