極早生新玉ねぎの品種は、スーパーアップです。 スーパーアップの特徴は、水分が多く柔らかい、また辛味が少ないので生食に向いてます。 冬の玉ねぎは一度に収穫出来ませんので、大きく成長した玉ねぎから少しづつ収穫していきます。 極早生新玉ねぎは、柔らかく傷がつきやすいので、抜き取り作業から選別、箱詰め作業まで、全部手作業で行っています。 悪天候の場合は、少しお時間をいただく場合があります。 サイズはM～2L混合です。 大きさにより個数は代わります。 調理方法は、スライスしてから水につけずに、しばらく空気にさらしてサラダやポン酢でお召し上がり下さい。 水につけない事で栄養を逃さず、空気にさらす事で辛味を抑えれます。 玉ねぎ特有の辛味が少ないので、お子様にも好評です。 加熱する場合は、火の通りが早いので短時間がお薦めです。 加熱すると、さらに甘くなります。 ＜栽培のこだわり＞ 真夏の8月に種蒔きをして朝晩の水やり、害虫と戦いながら最低限の農薬と肥料を与えて大切に育てました。 ※農薬節約栽培 通常より50％節約しています。 ＜産地の特徴＞ 【美味しさの秘密】 淡路島は豊かな自然に恵まれてます。美味しい空気と良質の土壌やお水を栄養に野菜が育ってます。 愛情いっぱい箱に詰め込んで、お届けします。