福岡県朝倉市

遠藤 淳 | 合資会社 川茸元祖 遠藤金川堂

世界中で唯一の淡水ノリ 秋月藩献上御用品 川茸 うま酢セット

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▼自己紹介
遠藤金川堂第十七代当主 遠藤 淳と申します。
秋月藩御用献上品であった「川茸(カワタケ)」を朝倉市の食文化のひとつとして後世に伝えて
いくために、地元有志と河川環境保全や川茸の保存に努めています。

▼商品概要
川茸とは、世界で唯一、福岡県朝倉市の清流「黄金川(コガネガワ)」にのみ自生する日本固有の淡水ノリです。
きれいな翡翠色で半透明な見た目で、酢の物やお吸い物など、和洋中様々なお料理を彩ります。
以前は熊本でも自生していましたが、現在では朝倉市の黄金川が残された最後の自生地になります。
環境省の定めるレッドデータリストに「絶滅危惧1A類」として記載される希少種で、江戸時代より秋月藩の幕府への献上品として遠藤家が先祖代々守り続けています。

▼品種・味の特徴・食べ方
学名をスイゼンジノリといいます。味はほぼ無味ですが、きれいな翡翠色と食感をお楽しみください。三杯酢やお吸い物などによく合います。ヤマイモや柚子の皮との相性はとてもよく、見た目がさらに引き立ちます。

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  • 保存方法:要冷蔵10℃以下 賞味期限 発送日より2週間
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
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