▼商品概要 鳥取和牛すね肉を主とした煮込み用肉です。カレーやビーフシチュー、ポトフ、コムタンなどにおすすめです。煮込むほどコラーゲンとゼラチン質がぷりぷりで、お肉がホロホロにほどけて美味しいです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 解凍のしかた 解凍は、冷蔵庫に移して約1日ほど自然解凍してください。 ▼鳥取和牛の特徴 鳥取和牛はくちどけが良く軽やかな後味が特徴です。 その理由は植物性の脂質オレイン酸を多く含むためです。 融点が低く、口の中でサッととろける食感です。 脂によるもたれが少ない肉質を目指して、農家さんも私たち肉屋も一緒になってそうした牛の流通に取り組んでいます。 ▼鳥取和牛とは 鳥取和牛は、和牛のオリンピックで初代チャンピオンになった『気高号』の血を受け継ぎます。これらの特徴として、脂の中に含まれる脂肪酸の一種、オリーブオイルの主成分である「オレイン酸」を多く含まれています。上質でさらりとした脂なのです。 もともと、和牛の香りは脂に「和牛香」と呼ばれるココナッツミルクのような甘い香りが含まれていると言われています。 ▼数量、分量の目安 500g 1kg 2kg 3kg 4kg 5kg 冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。